Квашеная капуста

Это недостаточно полезный продукт, так как он со­держит соль и продукты молочнокислого брожения. Однако капуста приобретает приятный кислый вкус, сохраняя витамины и минеральные соли. В прежние го­ды я не рекомендовала ее, но трудные условия послед­них лет требуют расширить ассортимент продуктов пи­тания. Людям, страдающим сердечной недостаточно­стью, повышенным кровяным давлением, выраженным атеросклерозом, воспалением органов пищеваритель­ного тракта, печени и почек, есть квашеную капусту не­льзя.

admin

Соусы для картофеля

4 луковицы, 1 морковь, петрушки, сельдерей, столо­вая ложка томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, сок 0,5 лимона (ноне обязательно)...

Все овощи мелко нашинковать, сложить в толсто­стенную кастрюлю, залить вином, разбавленным в 0,5 стакана воды, там же размешать мед и растительное масло, томить на слабом огне.

admin

Зерновые культуры

Зимой, в самый трудный для человека период года, нас с незапамятных времен выручают зерновые культу­ры в сочетании с семенами и орехами. Зерна богаты белком и углеводами,а семена и орехи — белком и жи­ром.Что касается витамина С, необходимого человеку, его можно получить, потребляя плоды шиповника, не­много сушеной зелени, немного свежей, которая всегда должна расти на подоконнике, отвар из хвои.

admin

Рис

Изучая материалы двух международных конферен­ций, посвященных работам выдающегося ученого и врачевателя Дж. Озавы, я заметила, какое исключите­льное внимание было уделено на них рису. Испытав эту культуру в целебном питании, я убедилась в исключи­тельных свойствах риса, свойствах, ставящих его в некоторых отношениях даже выше милой нашему сердцу пшеницы.

admin

Морковь

С глубокой древности остается одним из самых рас­пространенных овощей. Еще древнеримские писатели восхваляли морковь, называя ее королевой овощей.Морковь особенно нужна, просто необходима детям. Она активизирует лактацию у кормящих матерей, обе­спечивает рост малышей, восстанавливает их сопротивляемость к болезням, нормализует обмен веществ. Сок моркови целебен для больных с нарушением функ­ций почек, а также легких. Морковь благодаря своим фитонцидным свойствам способствует чистоте рта. До­статочно пожевать кусочек моркови, чтобы количество микробов во рту резко уменьшилось.

admin

Капуста брокколи - рецепты

Отличается изысканным вкусом и богатством вита­минного состава. Употребляют ее в сыром виде или слегка отваривают на пару. Об употреблении капусты брокколи в супы и похлебки смотрите в специальном разделе.

admin

Цветная капуста - рецепты

Употребляется в сыром виде или слегка отваренной на пару. В статье - много рецептов с цветной капустой.

Цветная капуста с брынзой

600 г капусты, 100 г брынзы, пучок огородной зелени, столовая ложка муки, головка репчатого лука.

Капусту промыть, очистить от листьев, разобрать на розетки. Очищенные крупные стволики нарезать кружочками, слегка отварить на пару и выложить горкой в салатную вазу. Из мелко нашинкованного лука и промытых листьев капусты сварить бульон в небольшом количестве воды...

admin

Морковь - рецепты

Салат из тертой моркови

200 г моркови, стержень лука-порея, пучок огород ной зелени, чайная ложка растительного масла.

Натереть морковь на мелкой терке, оранжевую массу положить в салатную вазу, украсить колечками тонко нарезанного лука, слегка окропить растительным маслом. Этим салатом можно кормить каждое утро ребенка или взрослого, нуждающегося в усиленном питании.

В статье - много рецептов из морковки.

Комментарии: 1
admin

Огурцы

Еще более древним растением, которое выращивают люди, можно считать огурец,окультуренный в Индии еще 6000 лет назад.В диком виде заросли огурцов, вьющихся по деревьям, можно встретить и се­годня в Северо-Западной Индии. В Россию огурцы при­шли в XV в.и особое распространение получили при Петре I.

admin

Пресное тесто и блюда из пресного теста

В рационы целебного питания продукты, приготовленные из дрожжевого теста, не входят, так как нарушают кислотно-щелочное равновесие в организме и да же, по данным некоторых ученых, могут стать причиной онкологических заболеваний. Как я полагаю, это объясняется изменением биологических свойств зерна под воздействием высоких температур в процессе выпечки.

Меня научили туркменки в пресное тесто добавлять лимонный сок, смешанный с маслом, после чего тесто легко раскатывается в тон кий пласт толщиной чуть ли не в папиросную бумагу.

Комментарии: 1
admin

Орехи

Орехи всегда занимали важное место в питании людей. Они представляют собой тот естественно концентрированный продукт питания, который создан самой природой. Орехи — это настоящая кла­довая всего, что необходимо человеку. На 100 г ядер грецких орехов приходится всего 3—4 г воды, остальное — это драгоценнейшие аминокислоты, жиры с жирными кислотами, которые не синтезируются в ор­ганизме человека, но играют важную роль в жировом обмене. В орехах углеводы представлены глюкозой и сахарозой и совсем незначительным количеством крахмала. Ядра орехов —это богатейший источник ви­таминов. Особенно богаты витамином С зеленые орехи, в которых его бывает порой до 3000 мг%.

admin

Супы и похлебки

Супы и похлебки, приготовленные по рецептам це­лебной кухни, отличаются тем, что они требуют возмо­жно более короткой термической обработки. Крупы и картофель должны доводиться до полной готовно­сти, овощи — до состояния «с хрустинкой». Стебли трав отвариваются до готовности, а листья вводятся только после того, как кастрюля снята с огня.

admin

Окрошка

На 1 л хлебного кваса — по 250 г шпината и щавеля, 1 ч. ложку сахара, пучок зеленого лука, 3 ст. ложки тертого хрена, немного укропа и 250 г любой вареной рыбы, соль. Шпинат можно заменить молодой крапивой.

admin

Квас

Квас — продукт незаконченного брожения. Оказывается, что наш русский квас обладает всеми данными, чтобы быть признанным не только одним из самых здоровых и питательных напитков вообще, но и обладающим целебными свойствами, в особенности против чахотки. Искусством приготовления кваса хорошо владели наши предки более тысячи лет тому назад. Делали квасы сладкий, кислый, мятный, изюмный, белый, окрошечный, душистый, суточный,густой, квас-щи... «Хорош квасок, коли шибает в носок»,—говорили о добром квасе. Зато неумело приготовленному квасу доставалось сполна: «Этот квас уж семерых пас, а добирается до того, кто делает его» или «квас - вор: в жбан свел, а сам ушел». Иногда квас становился мерилом уровня жизни. О бедном человеке говаривали: «Овчинный квас хлебаем с мелом вприкуску»; Но, вообще, престиж кваса был настолько высок, что считалось: «И худой квас лучше хорошей воды».

admin

Светланин борщ

Светланин борщ. Всё-таки некоторым нашим онко больным за несколько лет салат надоел, и они его заменяют холодным красным (сырая красная свёкла обязательна) борщом. Борщ готовится как салат, только вместо кваши наливается квас из кваши (кваша, разбавленная кипячёной водой). Всё-таки разнообразие!

admin

Салат ЗОЖ - Здорового Образа Жизни

Сам я салат не ему же лет пять: съедаю отдельно его элементы, откусывая от целого кочана,клубня, луковицы…. Или от свекольного,крапивного листа, сныти… С-5 ем отдельно ложкой, а масла никакого – уже лет 10! Квашу – из «горла»!

Комментарии: 1
admin