11-12 июня 2011 в г. Переславль-Залесский, Ярославская область, 140км от МКАД по Ярославскому направлению (111 км от Ярославля), национальный парк “Плещеево озеро” на берегу озера, в помещении Переславский Кинофотохимический колледж проводится Первая всероссийская конференция по сыроедению “СЫРОЕДИНЕНИЕ – 2011 – Пища, дающая жизнь”.
В статье - подробно о качестве муки, какая она должна быть на вкус и о чём свидетельствуют посторонние привкус, запах.
Хорошая пшеничная мука должна быть желтовато-белой, без всякого голубоватого либо красноватого оттенков и без серых, красноватых или черных точек. Красноватый оттенок обуславливается наличием отрубей, голубоватый - тем, что зерно не вполне созрело или к нему примешаны семена сорняков, а иногда жерновой песок. Большое количество черных частиц свидетельствует о наличии куколя, спорыньи.
Кукуруза относится к семейству злаковых, к группе просовидных хлебов. Перекрестноопыляющееся растение, однодомное: на одном растении имеются мужские - метелка и женские - початок, цветки. В одном початке формируется от 300 до 1000 зерновок.
Ячмень - одна из древнейших культур, возделываемых человеком. На территории России ячмень возделывали еще за четыре-пять тысяч лет до нашей эры. Зерно ячменя широко используется человеком с древности для продовольственных, кормовых и технических целей. Из зерна ячменя вырабатывают муку, крупы: ячневую и перловую. Ячмень является основным сырьем для производства пива и солода.
Рожь - ценная продовольственная и кормовая культура. Она является второй после пшеницы хлебной культурой и возделывается в нашей стране свыше 1000 лет. Род ржи насчитывает десять видов, из которых один - рожь посевная - (Secale Сereale) является культурным растением.
Рожь в отличие от пшеницы является перекрестноопыляющимся растением.
Различают виды культурной, сорно-полевой и дикой ржи. Культурная рожь (Secale Cereale)является однолетним растением. Дикие виды имеют как однолетние, так и многолетние формы.
Пшеница - основная и самая важная продовольственная культура в большинстве стран мира. Ее культивируют более чем в 80 странах. Культура пшеницы известна около 10 тыс. лет, в странах Европы ее возделывают свыше 5 тыс. лет.
Все сорта мягкой пшеницы делятся на сильные, средней силы (ценные) и слабые.
Существенную роль в диагностике заболеваний представляют исследования величины, формы и цвета поверхностных покровов языка.
По наблюдениям, искривление языка может быть обусловлено соматическими нарушениями. При страдании той, или иной половины тела: левой (селезенка, левое легкое) или правой (печень, правое легкое) соответствующая половина языка изменяется в объеме, а кончик его отклоняется. Указанное обстоятельство должно учитываться в неврологии при оценке центральных парезов подъязычного нерва.
Цвет нормальной свежей неперебродившей мочи обычно соломенно-желтый. Он обусловлен преимущественно содержанием в моче мочевого пигмента - урохрома, окрашивающего ее в желтый цвет различных оттенков.
Интенсивность окраски мочи меняется параллельно с удельным весом. При повышенном удельном весе моча обычно насыщенно желтого цвета, что наблюдается при олигурии. При пониженном удельном весе цвет мочи бледный: она почти бесцветна, как вода, что характерно для полиурии. Исключение составляет сахарный диабет, при котором, несмотря на высокий удельный вес, моча бледного цвета.
Рис - это хлебная культура Востока. В некоторых японских деревнях в страдную летнюю пору жители съедают иной раз по несколько килограммов риса. В праздничные дни, а в особенности во времена новогодних торжеств, на самом почетном месте в доме стоит горка рисовых лепешек – кагамимоти. Их считают символом благополучия и удачи.
В статье - рецепты очищения организма рисом, рис в косметологии.
Толокно – это давно известный, и общепринятый продукт питания, широко распространенный в России. Собственно, именно дореволюционной России он и обязан своим появлением.
Толокно – это своего рода мука из зерен овса, или реже из зерен ячменя.
Только не стоит путать его с обычной молотой овсяной мукой, эти продукты отличаются, как и по способу изготовления, так и по полезным свойствам.
Толокно идеально подходит для приготовления домашних масок для лица, рецепты которых вы найдете ниже. С его помощью можно очистить, разгладить, а также обогатить кожу необходимыми питательными веществами, улучшить цвет лица, и в некоторой мере оздоровить проблемную кожу.
При чувствительной коже, не переносящей умывания с мылом, рекомендуется умываться водой с добавлением крахмального клейстера. Чайную ложку картофельного крахмала развести столовой ложкой холодной воды. Затем разведенный крахмал залить небольшим количеством кипятка и быстро размешать. Полученный клейстер разбавить 1 л теплой воды.
Картофельный крахмал используется в качестве обволакивающего, смягчающего и противовоспалительного средства при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Он предохраняет слизистую оболочку кишечника от раздражения при приеме лекарств.
В статье - разные рецепты.
Исконно русским блюдом является овсяный кисель. Его традиционно называют «русским бальзамом». Упоминания о нем есть еще в кулинарных книгах «Домостроя» и монастырских рецептах XVI века. Безусловно, овсяный кисель — одна из базовых основ традиционной русской кухни, ее неотъемлемая часть. Сегодня этот напиток незаслуженно забыт. А ведь он может оказать пользу при заболеваниях желудка, а так же как витаминное средство…
Овес – это один из самых полезных для нашего здоровья злаков. Он регулирует жировой обмен, избавляет от шлаков и снижает уровень сахара в крови. Для поддержания здоровья на должном уровне специалисты – диетологи рекомендуют увеличить потребление клетчатки. Отличительной особенностью овса является то, что в овсе клетчатка содержится сразу в двух видах - нерастворимая и растворимая.
Нерастворимая клетчатка восстанавливает микрофлору кишечника и действует как своеобразный скраб для желудка, выводя при этом все шлаки. Растворимая клетчатка, бета-глюкан, хорошо известна тем, что понижает уровень сахара в крови.
Отечественные методики пренатальной педагогики позволяют с 18-20 недель беременности предотвратить отмирание «ненужных», «лишних» нейронов головного мозга. Комплексное обучение с первых суток жизни (в роддоме!) позволит дёшево и надёжно сформировать нацию «быстрых разумом» - скорочтение до возникновения
артикуляции - нобелевских здоровяков.
Именно «Седьмой технологический уклад» человекопроизводства позволит Новосибирску «впереди России всей» переключить финансирование с бесполезного (затратного!) перевоспитания наркоманов на своевременное (в женских консультациях и роддомах) развитие человека будущего!
Международный термин «экологически чистые продукты питания» говорит лишь о том, что в этих продуктах отсутствуют токсичные вещества и патогенные микроорганизмы, но присутствуют ли в них в достаточной мере специфичные, заложенные Природой компоненты питания, делающие помидор помидором, а яблоко яблоком ни в каком сертификате вы не найдете.
При этом, «экологически чистыми» признаются лишь те продукты питания, которые выращены без европейской агрономии, без минеральных удобрений и прочих химикатов!
Высокопроизводительные западные агротехнологии не могут воспроизвести продукты питания, такими, какими они должны быть от Природы.
Российские промышленные агротехнологии сегодня – это калька с европейских агротехнологий, к тому же калька подпорченная.
Рецепт потрясающе вкусных огурчиков на закуску. Делать несложно, результат отменный! Для приготовления нужно:
Сегодня в России очень многие (и мы в том числе) довольно часто (или даже постоянно) используют в питании соевый соус. Изучаем, что это такое и как его можно приготовить.
Итак, соевый соус — один из основных компонентов азиатской кухни, продукт ферментации (брожения) соевых бобов под воздействием грибков рода аспергилл. Представляет собой жидкость очень тёмного цвета с характерным резким запахом.
Общая схема приготовления соевого соуса дома такова: соевые бобы отвариваются в воде или на пару до мягкого состояния, после чего их смешивают с мукой, приготовленной из обжаренных ячменных или пшеничных зёрен. Полученная смесь подвергается ферментации (продолжается от 40 дней до 2-3 лет).
С питательной точки зрения соевые бобы предоставляют здоровый недорогой источник белков - килограмм сои содержит примерно такое же количество белка, как 2.5 кг мяса.
В сыр-иремщик входят все составные вещества молока, в том числе альбумин и глобулин. Лишь небольшая часть минеральных веществ и молочного сахара теряется при самопрессовании. В готовом продукте жира - не менее 30%, влаги - не более 15%.
Следует отметить, что все составные части молока поступают в организм коровы с кормами. Отсутствие или недостаток в кормах жиров, белков, углеводов, минеральных веществ и витаминов снижает их содержание в молоке и тем самым изменяет его химический состав. Поэтому если покупаете деревенское молоко - лучше всего знать корову и её хозяев "в лицо" и знать, чем онм кормят свою корову.
Ни для кого не является секретом, что ожирение называют "болезнью цивилизации". Но
что конкретно мы получаем взамен, неуклонно набирая вес? На какое именно благо этой
самой цивилизации мы променяли свои лёгкость, стройность, красоту и здоровье?
Но, обо всём по порядку - читайте в статье.
Повальное рафинирование (а по сути - освобождение натурального продукта от всех
биологически активных его компонентов) превращает полноценный продукт в некую пустую
субстанцию, которой с помощью "высоких технологий" (попросту - химии) можно придать
абсолютно любые свойства. Это позволяет запихивать в человека в разы большее
количество "высокотехнологичных продуктов", в сравнении с натуральными, созданными
для него природой.
Предлагаю рецепт потрясающе вкусного карельского хлеба - его несложно испечь дома, если вы уже пекли хоть какой-то домашний хлеб, рецепт легко осилите.
Сегодня этот хлеб считается элитным, а создан был после войны как пшеничный аналог Бородинского, с 1950 г вошeл в ГОСТ и завоевал не одну золотую медаль. Этот хлеб не черствеет и не плесневеет ОЧЕНЬ долго!
И по вкусу, и по структуре этому хлебу просто нет разных! Он пышный, мягкий, и удивительно вкусный!