Факторы, влияющие на состав и свойства молока

Выход и качество молочных продуктов, определяемые составом молока, структурой и свойствами его компонентов, находятся в большой зависимости от зоотехнических факторов. В некоторых случаях изменение состава и свойств сырого молока под влиянием физиологического состояния животных кормов и др. факторов настолько значительны, что оно становится не пригодным к переработке на молочные продукты.

Комментарии: 3
admin

Хранение молока. Топленое молоко

Лучший способ сохранения молока в домашних условиях в свежем состоянии— использование бытовых холодильников. Сначала молоко замора-живают, так же как и воду, когда готовят лед, в ячейках морозильного шкафа. Затем брикеты замороженного молока опускают в парное молоко, предна-значенное для хранения. Чем ниже температура молока, тем меньше потребуется брикетов и времени для охлаждения свежего молока. Процесс охлаж-дения протекает быстро: уже через 0,5 ч после внесения молочного льда тем-пература молока снижается до 12—13 С.

admin

Пейте люди молоко!

В обществе всегда царило мнение, что молоко - источник здоровья. Описывая пышущего здоровьем человека, о нем говорят: "кровь с молоком!" Приезжая в деревню, мамаши стараются напоить детишек парным молоком. При простудах мы первым делом пьем горячее молоко. Однако несколько лет назад в прессе стала появляться информация о том, что молоко полезно только детям - взрослому человеку оно вредит. Попадались даже заметки о том, что женщины в целом полнее мужчин именно потому, что употребляют больше молока и молочных продуктов. Достойной аргументации такого мнения мы не встречали. А вот о пользе молока можно сказать многое.

admin

О вредности молока

По мнению британского профессора Джейн Плант, молоко опасно для здоровья не меньше, чем курение. Все молочные продукты нужно полностью исключить из рациона, т.к. они вызывают рак груди у женщин и рак простаты у мужчин.

admin

Молоко с булками и печеньем

Современные ученые и врачи не устают спорить о пользе и вреде молока. Как рассказал ГАЗЕТЕ диетолог Михаил Кочиашвили, приверженцы теории о ненужности этого продукта приводят в пример животных: кроме человека и его домашних питомцев никто из млекопитающих не пьет молоко в течение всей жизни, следовательно, организму нужно только материнское молоко и только в младенчестве.

Комментарии: 1
admin

Молоко - ценный продукт

Молоко, как и хлеб, человечество начало использовать в пищу более пяти тысячелетий назад. Молоко — единственный продукт питания в первые месяцы жизни человека. Исключительно важное значение оно имеет и в пи-тании взрослого. Для старых, ослабевших и больных людей молоко является незаменимой пищей.

admin

Коровье молоко: вредно или полезно?

Неужели на самом деле коровье молоко вредно для ребенка? Меня очень волнует эта проблема, потому что моя двухлетняя дочь его просто обожает. Может, кто-нибудь знает, с какого возраста можно его пить и в каком количестве? Еще вопрос: где-то прочитала, что молоко с печеньем детям давать нельзя. Кто-нибудь может объяснить, почему? По-моему, это очень вкусно.

admin

Коровье молоко вредно для сердца

Казеин А1, один из белков, содержащихся в коровьем молоке, может повышать риск возникновения болезней сердца. Эту гипотезу британские ученые хотят проверить путем сравнения распространенности болезней сердца среди жителей двух островов в проливе Ла-Манш, сообщает ВВС.

admin

Вред молока

По крайней мере, в этом уверены представители движения, именующего себя «Сторонниками этического обращения с животными". Активисты организации намерены убедить детей отказаться от употребления этого продукта.

admin

Молоко

Молоко, как и хлеб, человечество начало использовать в пищу более пяти тысячелетий назад. Молоко — единственный продукт питания в первые месяцы жизни человека. Исключительно важное значение оно имеет и в питании взрослого. Для старых, ослабевших и больных людей молоко является незаменимой пищей.

admin

Молоко

Молоко играет огромную роль в развитии человека с самого рождения: материнское молоко незаменимо, и многие люди до самой старости продолжают любить этот напиток. Однако споров вокруг молока много - полезно молоко или вредно, нужно ли оно детям?..

admin

Шоколадные рекорды Гиннеса

Согласно Книге рекордов Гиннеса, самый большой в мире брусок шоколада весил приблизительно 2280 кг. Одна из кондитерских фирм изготовила этот шоковый экземпляр для выставки «Еврошоколад», проводимой в Турине в 2000 году.

Высокая шоколадка

admin

Шоколадные курорты и кафе

Благодаря целебным свойствам шоколада стали популярны шоколадные курорты, где шоколадом лечат от депрессии. Одним из самых известных является курорт Хершес, который находится в Калифорнии.

Шоколадные кафе

admin

Шоколадная мышеловка

Британские ученые из университета Уорвика по заказу компании Sorex разработали пахнущую шоколадом мышеловку, которая в течение полугода может работать без приманки. Вопреки общепринятому мнению, мышей больше привлекает аромат шоколада и другие запахи наподобие ванили, а не традиционный сыр.

admin

Страна Шоколандия в Германии

На карте мира появилась Шоколандия. В немецком Европа-парке, что в 45 км от Баден-Бадена, представлены все страны мира, в числе которых - сказочная Шоколандия. Каждый день здесь устраивается настоящее шоколадное шоу, которое зрители смотрят, сидя на вращающейся вокруг сцены трибуне. Парк очень популярен: ежегодно его посещают 3 млн. человек.

admin