НАРКОТИК называется "шоколад", но это совсем не то невинное лакомство с молочным привкусом, которое прячется под оберткой с надписью "Кузя, друг Аленки". Нет, это жуткое варево с привкусом кровавых ацтекских ритуалов, ледяного ветра Анд, роковой любви. Его размешивают на крупном плане, и взгляд засасывает в черно-коричневую воронку, затягивает в пропасть древнего вкуса. Все это близко напоминает рекламный ролик, и так и ждешь, что в уголке кадра вот-вот выскочит лейбл "Нестле". Но нет, не дождетесь.
Шоколад - традиционный атрибут Дня святого Валентинав Японии. В это время шоколад «заменяет» краски. В преддверии «Праздника всех влюбленных» в центральном токийском супермаркете «Мицукоси» появилась копия знаменитой «Джоконды», написанная шоколадом - картина в виде шоколадной плиты весом 20 кг. Шоколадная Мона Лиза, так же, как и ее гениальный оригинал - бесценна в том смысле, что не предназначена для продажи. Чтобы убедиться в подлинности продукта, посетителям «Мицукоси» разрешается лишь понюхать «картину». Конечная ее судьба неизвестна: до наступления Дня святого Валентина «Джоконду» нельзя есть по эстетическим, а после - еще и по санитарным соображениям.
Шоколад "Мансур" - "Пища Богов" - это продукт, который приносит удовольствие. Создает ощущение комфортности, научно признано его благотворное влияние на здоровье. Лабораторно научно-изготовленный шоколад одновременно удовольствие и похудение. Каждая шоколадка это 90% шоколада (70% какао), новая формула для похудения ДМ-26, которая состоит из абсолютно натуральных продуктов, помогает уменьшать накопленные жиры. Результат был доказан в ходе исследования: • Потеря веса • Уменьшение объёма талии • Полностью удовлетворяет потребность в сладких продуктах Доставляет наслаждение - 90% черный шоколад (70% какао) Активизирует похудение -10% формула похудения ДМ-26: инулин из цикория - захватывает жиры экстракт артишока - удаляет жиры из организма экстракт гуараны - стимулирует энергетические затраты (термогенез) экстракт эеленого чая – диуретик, мальтодекстрин.
Потребление черного шоколада может благоприятно влиять на сердечную деятельность в отличии от молочного шоколада. К таким результатам пришли ученые, проводившие исследование, отчет о котором был опубликован сегодня в научном журнале The Nature.
Наконец, чрезмерно высокая калорийность шоколада и изделий из него — еще один наговор на этот невинный и всеми любимый продукт: заметьте, энергетическая насыщенность ста граммов (дневная норма для взрослого) самого шоколада составляет 400 ккал, а ста граммов шоколадных батончиков - не более 550 ккал. (Кстати, норма килокалорий для детей — не более 150 - 200 ккал в день). И последний довод в пользу шоколада: его действительно любят все! Может, в этом - признак его полезности? Ведь если что-то вкусное доставляет удовольствие, значит, оно необходимо организму, и не случайно к тому же шоколаду так восприимчивы наши вкусовые рецепторы... Так что «СВОБОДУ ШОКОЛАДУ!». Хотя, конечно, каждый организм имеет свои индивидуальные особенности. В случае личных проблем с шоколадом рекомендуем выяснить свои отношения с ним с помощью врача-диетолога
«Да здравствует шоколад!», — и, несмотря на то, что у некоторых он вызывает опасения - и сахара в нем, якобы, много, и кофеина, и жира, и холестерина, и калорий в нем тоже избыток, а еще от него появляются прыщи, возникает мигрень, портятся зубы и увеличивается вес! Так и хочется продолжить этот список в стиле Дж.К.Джерома: шоколад — источник всех описанных в медицинской энциклопедии недугов и недомоганий, кроме воды в колене и родовых схваток... Разберемся по порядку...
Не стоит особенно опасаться и влияния шоколада на кровяное давление. Следует лишь учитывать, что в ста граммах шоколада содержится 20 мг кофеина, а также теобромина. (Для сравнения: чашка кофе содержит 120 мг кофеина). Специалисты не рекомендуют шоколад только детям до шести лет и взрослым, страдающим гипертонией.
Какао-бобы отличаются сложным химическим составом. В них присутствуют белки, углеводы, органические кислоты, дубильные, красящие, минеральные и ароматические вещества. Последние определяют специфический шоколадный аромат какао и продуктов, из него изготовленных. Кроме того, в какао содержатся алкалоиды: теобромин и кофеин.
Чашка какао в день помогает сохранить здоровье. К такому выводу пришли американские ученые, которые выяснили, что в этом напитке содержится много мощных антиоксидантов. Эти вещества помогают предотвратить многие заболевания и тормозят старение организма. По последним данным, в какао больше антиоксидантов, чем в чае и красном вине.
Новое, более эффективное средство от кашля будут делать из шоколада. Как показали предварительные испытания, проведенные лондонскими учеными, одно из веществ, содержащихся в шоколаде и какао, подавляет кашлевой рефлекс значительно лучше, чем кодеин, который является основным компонентом большинства препаратов в настоящее время.
В конце XV столетия ацтеки завоевали обширную область Xoconochco — родину лучших плантаций деревьев какао. И поскольку бобов стало значительно больше, их начали использовать уже не в качестве денег, а как дань.
Некоторые ученые полагают, что европейцы познакомились с шоколадом еще за несколько лет до Кортеса. В 1502 году Христофор Колумб в четвертый раз высадился у берегов Америки, и коренные жители угостили его драгоценным напитком какао. Однако Колумбу его вкус не понравился, и мореплаватель благополучно о нем забыл.
Шоколад занял прочное место в жизни европейцев. О нем слагали легенды (согласно одной из них, первое дерево какао выросло не где-то, а именно в райском саду), его объявляли панацеей от всех болезней (простуды, лихорадки, чахотки и др.), полагали, что божественный напиток вызывает сексуальное возбуждение и способствует долголетию.
Потомок Дебуа со своим партнером господином Голлэйс открывает шоколадный магазин на левом берегу Парижа. Интересно, что этот магазин все еще существует сегодня.
Высокие таможенные пошлины на ввозимые сырые зерна какао не давали возможности расширить сферу потребления шоколада, и, чтобы уменьшить его стоимость, англичане начинают добавлять в шоколад молоко, тем самым изобретая новый рецепт приготовления шоколада!
Первым нарушил испанскую «шоколадную монополию» итальянский путешественник Франческо Карлетти. Рецепт приготовления «божественного напитка» был привезен в Италию.
В 1502 г. во время своей четвертой экспедиции шоколадный напиток попробовал первый европеец - Христофор Колумб. Следует сказать, что знакомство с не известным доселе европейцам лакомством было не совсем приятным. Бурым напитком из какао-бобов попотчевали гостя коренные жители острова Гайана. Колумб долго отплевывал, ему не понравился горький напиток. Но, несмотря на такой привкус, он все-таки решил привезти какао-бобы в Старый свет, и это было первое поражение шоколада, потому что завоевать любовь на этой земле чудной пришелец не сумел. На привезенные королю Фердинанду какао-бобы никто не обратил особого внимания ввиду присутствия большого количества прочих сокровищ…
Священный напиток считался роскошью, недоступной простым смертным, и ценность его была колоссальна. Долгое время майя специально не культивировали деревья какао; конечно, они росли в изобилии, но все же этого было недостаточно для того, чтобы каждый мог позволить себе приобщиться к таинству употребления пищи богов, ведь в этом случае она уже перестала бы быть таковой и утратила бы всю свою сакральную сущность.
