Кухня нараспашку. Кулинарные идеи со всего света

Кулинарные идеи со всего света, кухня нараспашку, обложка книги.

Книга Ольги Баклановой (Вся соль - блог и ТВ передача Ольги многим знакомы и давно любимы) с кулинарными рецептами разных стран мира - отобранными, опробованными, рекомендованными к повторению на каждой кухне!

Готовить не так трудно, как кажется, в том числе готовить вкуснейшие экзотические блюда. Экзотика - это в первую очередь даже не экзотические продукты, а умение готовить особым образом, используя те или иные пряности, учитывая тонкости приготовления (они обычно несложные, просто их нужно знать). В книге все прекрасно расписано, так что достаточно выбрать рецепт, сходить в ближайший магазин за продуктами, и можно начинать готовить! Знакомые на слух названия интересных ресторанных блюд могут стать родными - вы научитесь их готовить на своей кухне!

Шакшука.

Книга для всех, кто любит (или мечтает) путешествовать: помимо фотографий блюд, здесь есть фото интересных местечек и заметки о странах и городах. Не те всем известные достопримечательности, которые узнаются сразу и уже не так интересны, а совершенно другой взгляд. Через кухню.

Ничто не отображает суть страны так, как местная кухня. Пожалуй, ещё народный костюм столь же ярок и самобытен. Но если национальные костюмы сегодня одеваются только по праздникам (и то не везде это принято), то национальная кухня в каждом уголке мира полностью сохраняет свою самость и особость. Пробуем - и ощущаем. Выбраться в путешествие получается не у всех,  так что пробуем на своей кухне.

Некоторые национальные блюда особенно хороши в особой посуде - в расписных пиалах, горшочках... На вкусе это, конечно, не отражается, но настроение создаёт. Так что если вы перепробовали новые рецепты из книги и нашли новые любимые блюда для своей семьи, можно обновить и посуду. Для полного ощущения путешествия!

Книга от издательства Манн, Иванов и Фербер. Как всегда, потрясающее полиграфическое качество - книга для себя и в подарок!

Содержание книги «Кухня нараспашку. Кулинарные идеи со всего света»

Достаточно посмотреть на эти названия, вслушаться, как они звучат... чтобы захотеть попробовать это на вкус! Рецепты для завтрака, обеда и ужина, сладости и напитки.

Брускетта.

От автора
Кухонный фетишизм
Рецепты

Тосты с авокадо.

УТРЕННЕЕ НАСТРОЕНИЕ
Яичница Huevos rancheros
Фасоль Frijoles de olla
Фасоль по-мексикански
Фриттата с зеленым горошком
Гороховые блинчики с яйцами пашот
Котлетки из киноа с яичницей
Шакшука Харисса
Яйца с "солдатами"
Брускетта с рикоттой и баклажанами
Тосты с авокадо и перепелиными яйцами
Овсяная каша с годубичным джемом
Голубичный джем
Кружевные блины "Роти джала"
Банановые оладьи с медом
Жареные бананы с сыром
Блин Pannekoek
Яблочные фриттеры по-ирландски

Овсяная каша и голубичный джем.

ОБЕД У ВРЕМЕНИ В ПЛЕНУ
Суп по-малайзийски "Лакса лемак"
Гаспачо
Сальморехо, старший брат гаспачо
Похлебка "Касуэла"
Колумбийский ахиако
Холодный борщ по-литовски
Вишневый суп по-венгерски
Курица с чесноком
Весенние блинчики по-вьетнамски
"Ланкаширский горшок"
Ирландское рагу
Боботи
Чатни из кураги
Желтый рис
Мини-буреки с баклажанами и фетой
Картофельное пюре
Чамп
Колканнон
Содовый хлеб с розмарином и клюквой
Перцы рамиро, запеченные с сыром
Летний тарт с помидорами и базиликом
Салат из киноа со шпинатом

Перцы рамиро. (В книге есть ленточка-закладка).

Салат из киноа.

ЧТО ПОД ВЕЧЕР НА УМ ПРИДЕТ
Пирожки "Эмпанадас"
Мармитако
Треска Крокеты из трески
Треска "Пиль-пиль"
Спагетти с креветками и кабачком
Бенгальский дал с кокосовой стружкой
Стромболи, или пицца в рулете
Тесто для пиццы
Томатный соус
Гималайское карри из баранины
Малайские сатеи
Куриные сатеи
Сатеи из свинины
Арахисовый соус
Жареный тофу
Блинчики с зеленым луком
Жареные баклажаны с чесночным соусом
Курица с лимонным сорго
"Фиеста в свекольных тонах"
Кап-кай-ка
"Бесформенный" пирог со шпинатом
Жареная свинина с яблочным соусом
Салат из тыквы в тыкве
Перевернутая запеканка "Маклуба"
Севиче из креветок
Летние дипы
Ирландский дип из молодой свеклы
Эзме из запеченных помидоров
Мирза газеми, теплый дип из баклажанов и
помидоров
Сырный дип "Пименто"
Сладкий рис по-персидски
Шампиньоны, фаршированные авокадо с
креветками
Карпаччо из кабачков
Хрустящий пирог с лососем
Свинина "Хуншао", как завещал Мао

Курица с лимонным сорго.

СЛАДКИЙ МИГ ВО СНЕ И НАЯВУ
Рахат-лукум по-домашнему
Апельсиново-миндальный пирог
Пироги по-итальянски
Сливовый пирог
Грушевый пирог с франжипаном
Салат из клубники с апельсинами
Клубника по-романовски
Дыня в кокосовом молоке "Расаяна"
Рисовый пудинг Arroz con leche
Грейпфрут с меренгой
Манговый мусс
Малиновый гато с меренгой
Яблочный пирог с заварным кремом
Лимонный пирог бабушки Паскаля

Свинина Хуншао, как завещал Мао.

ДОМАШНИЕ ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Домашний лимонад
Лимонад с базиликом и лаймом
Лимонад из тархуна с лимоном
Имбирный эль
Ласси
Вместо эпилога
Указатель

Благодаря указателю можно быстро найти в книге все рецепты той или иной страны, чтобы собрать этно-стол в определённом стиле. А фотографии помогут понять, как лучше всего подать каждое блюдо, как расположить его на тарелке (ведь это важно!), и какую посуду подобрать.

Ещё несколько страниц книги:

Фиеста в свекольных тонах.

Кап-кай-ка.

Бесформенный пирог со шпинатом.

Жареная свинина с яблочным соусом.

Салат из тыквы в тыкве.

Перевёрнутая запеканка.