Свойства и применение растительных продуктов питания в тибетской медицине
Перевод: доктор Тензин Намдул
1. Арахис (Arachis hypogaea)
Вкусы и свойства: сладкий; тёплый.
Действия: согревает организм и 7 компонентов тела, поддерживает половую потенцию, успокаивает болезни Ветра. Он хорош также для кожи и полезен при неврологических проблемах.
Противопоказания: вреден при болезнях сердца, высоком кровяном давлении, повышенном уровне холестерина в крови, (излишнем весе и болезнях горла).
2.Капуста брокколи (Brassica oleracea var. italica)
Синонимы: тёпе-цел, меток-нёцел,
меток-цёма (me-tog-tshod-ma), пулгеби (phUl-ge-bhi).
Вкусы и свойства: сладкая и солёная;немного прохладная.
Действия: увеличивает кровь и 7 компонентов тела; разжижает кровь, лечит воспаления, уничтожает паразитов; увеличивает переваривающее тепло и действует как профилактическое средство против диабета и рака.
Противопоказания: вредна при болезнях Слизи и Холода.
3. Алтей розовый (Althea rosea):
Мальва мутовчатая (Malva verticillata):
Использование: в Тибете используют в пищу только Нейтральную Чампа: после того, как листья и стебель хорошо помыты, их жарят, используют для приготовления бульона или салата.
Вкусы и свойства: сладкий (и вяжущий); тёплый.
Действия: Нейтральная Чампа (указанные вкусы и свойства относятся именно к этому виду) даёт силу почкам и мочевому пузырю, устраняет задержку мочи, останавливает понос, (помогает при непроизвольном семяизвержении и устраняет водянку (dmu-chu)),
высушивает гной и лимфу в ранах, утоляет жажду, (лечит неврологические болезни, расширяет сосуды).
4. Дудник (Angelica sinensis или A.archangelica, A.dahurica)
Использование: листья.
Вкусы и свойства: сладкая (жгучая и горькая);слегка тёплая (уравновешенная или тяжёлая).
Действия: успокаивает болезни Слизи и Ветра, болезни почек (и нижней части спины), увеличивает телесное тепло и кровь (при анемии), уменьшает лимфатическую жидкость в суставах, хороша при непереваривании пищи и болезнях Ветра, (хороша при слабости, непереваривании пищи, при 1 стадии отёка skya-bab, лечит болезни желудка, используется как эликсир).
Противопоказания: вредна при болезнях Желчи, Жаре и диабете.
5.Сельдерей (Apium graveolens)
Вкусы и свойства: сладкий и жгучий; прохладный.
Действия: уменьшает Жар, помогает при болезнях лёгких, похмелье, жажде, увеличивает аппетит, помогает при рвоте из-за Жара желудка, при выделении мочи с кровью, недержании мочи и снижает кровяное давление.
Противопоказания: вреден при болезнях Слизи (Холода) и при пониженном давлении.
6. Ревень (Rheum palmatum, Rh. officinale)
Вкусы и свойства: кислый и горький (кислый и сладкий,легка прохладный (уравновешенный, грубый).
Действия: Помогает при непереваривании пищи (ma-zhu) и болезнях Слизи, отравлениях (Жаре от ядов, dug-tshad), бактериальных инфекциях (микроорг), увеличивает аппетит и помогает при запоре (слабительное действие), (увеличивает аппетит, лечит метеоризм, Жар полых органов (snod-tshad), разрушает кровяные опухоли).
(Листья и стебель тёплые и поэтому лечат Слизь; корень прохладный и уравновешенный, выводит разнообразные болезни из организма посредством слабительного действия).
Противопоказания: вреден при поносе, подагре и артритах.
7. Гималайский ревень, Ревень колосовидный (Rheum spiciforme)
Использование: похож на Чум (чумца), но листья круглые и грубые, корень жёлтый с морщинками.
Вкусы и свойства: кислый и вяжущий (кислый и горький); нейтральный (прохладный).
Действия: лечит непереваривание пищи (ma-zhu), (метеоризм) и болезни Слизи, увеличивает аппетит; устраняет бактериальные инфекции (gnyan полых органов); полезен для лечения воспалённых ран и при запоре.
Противопоказания: вреден при поносе, подагре и артритах.
8. Таро (Calocasia esculenta), Ямс (Dioscorea alata)
Батат (Ipomea batatos),
Арум.
Вкусы и свойства: жгучий и вызывающий онемение;тёплый.
Действия: увеличивает переваривающее тепло и помогает пищеварению, задерживает рост опухолей, помогает при увеличение гланд (лимфатических узлов?) и хорош при задержке мочи и запоре.
Противопоказания: его употребление может приводить вызывать появление пузырей из-за ядовитой природы листьев и стебля. Если использовать в сыром виде, то может привести к онемению рта и болям в горле и может быть вреден при поносе.
9. Лапчатка гусиная (Potentilla anserine) или
Лапчатка прямостоячая (Tormentilla, Potentilla erecta seu tormentilla)
Использование: тибетцы употребляют корни этого растения в пищу.
Вкусы и свойства: сладкий; прохладный.
Действия: хорошо при поносе от Жара.
Противопоказания: вредно при нарушениях Слизи и болезнях Холода.
10. Баклажан (Solanum melongena)
Вкусы и свойства: сладкий; слегка прохладный
Действия: хорошо при болезнях Крови и Жара (Жара Крови), помогает при язвенном колите (язвах и кровотечениях из кишечника), лечит трещины в молочных железах, болезни кожи, (зуд), задержку мочи и понижает высокое кровяное давление.
Противопоказания: вреден при хроническом поносе и слабом пищеварении.
11.Тыква
Синонимы: Паршеб-бонша
Вкусы и свойства: сладкая; слегка тёплая
Действия: помогает при скоплении мокроты в лёгких, проблемах с дыханием, геморрое и паразитах в организме, помогает при образовании гноя и задержке мочи, даёт энергию печени и почкам и является профилактическим средством от рака.
Противопоказания: вредит при слабом пищеварении и ощущении давления на грудь и верхнюю часть спины.
12. Огурец (Cucumis sativus)
Вкусы и свойства: сладкий и вяжущий; прохладный
Действия: успокаивает Жар, сильную жажду, помогает при задержке мочи, помогает при поносе от Жара, при высоком кровяном давлении и гастрите. Помогает также при преждевременном образовании морщин, прыщах, разглаживает ожоговые раны и кожу (примененяются ломтики плода на лицо и другие области кожи).
Противопоказания: может быть вреден при слабом пищеварении, болезнях Холода почек и поносе от болезнейней Холода.
13. Имбирь (Zyngiber officinale)
Вкусы и свойства: жгучий;тёплый Действия: успокаивает вздутие и боли в желудке, лечит избыток слизи и мокроты, помогает переваривать пищу и увеличивает переваривающий Жар, помогает при поносе и рвоте, разжижает кровь, регулирует менструальный цикл; помогает при скоплениях (слизи?) в лёгких, импотенции и способствует потоотделению.
Противопоказания: может вызвать подъём температуры, жажду и запор.
14. Куркума (Curcuma longa)
Вкусы и свойства: жгучий и горький; прохладный
Действия: помогает при отравлениях, геморрое, хронических язвах с гноем, хороша при воспалениях.
Противопоказания: необходимо изучить.
15. Тмин (Carum carvi)
Вкусы и свойства: жгучий и сладкий; нейтральный и слегка тёплый
Действия: помогает успокаивать Жар, возбуждаемый Ветром, что может привести к нарушению Ветра в сердце или к Жару в сердце, помогает при отравлениях, болезнях глаз, лечит болезни Слизи.
Противопоказания: вреден при болезнях Желчи и болях в коленях.
16. Морковь (Daucus carota, D.sativus) Вкусы и свойства: сладкая; нейтральная
Действия: восстанавливает кровь и оживляет силу печени (укрепляет печень); успокаивает Жар, помогает при отравлениях, ослаблении зрения (проясняет зрение) и запорах; смягчает грубость кожи и является профилактическим средством против рака.
Противопоказания: может быть вредна при слабом пищеварении.
17.Чеснок (Allium sativum)
Вкусы и свойства: жгучий; тёплый
Действия: Успокаивает болезни Ветра, помогает при спазмах в животе, опухолях, бактериальной инфекции, болезнях лимфы, лепре, астме и простуде (cold); хорош при последствиях отравлений, увеличивает температуру тела и переваривающее тепло; улучшает аппетит, помогает при бактериальной инфекции, ранах, лейкодерме, поносе. Также хорош при бессоннице.
Противопоказания: увеличивает температуру тела, вреден при болезнях Желчи, синуситах; вызывает жжение во рту и желудке, приводит к появлению неприятного запаха изо рта если употребляется сырым.
18.Лук-порей (Allium porrum)
Вкусы и свойства: (немного) жгучий и сладкий; тёплый
Действия: улучшает переваривающее и телесное тепло, содействует хорошему пищеварению; помогает при болезнях Ветра (и Слизи), бактериальных болезнях, опухолях, опухании в горле и хорош для вызывания сна.
Противопоказания: вреден при Жаре от Желчи, синуситах и вызывает появление неприятного запаха от тела.
19. Мята перечная (Mentha piperita)
Вкусы и свойства: вяжущая или жгучая; тёплая или слегка прохладная
Действия: увеличивает переваривающее тепло и улучшает аппетит; помогает при вздутии и Жаре, поддерживаемом Ветром, при язвах и сыпи; успокаивает боли в мышцах; хороша при болезнях горла и опухании век из-за нарывов.
Противопоказания: вредна при физической слабости и слабой крови.
20. Кормовые бобы, вика (Vicia faba); нут (Dolichar biflorus)
Вкусы и свойства: сладкий; нейтральный
Действия: может быть полезно при Слизи и Ветре; помогает при проблемах с дыханием (астм явлениях) и скоплении мокроты, при геморрое, непроизвольном выделении семени (камни от семени); может помочь при болезнях зубов (улучшает рост зубов).
Противопоказания: может приводить к ухудшению при болезнях крови (увеличивать болезни кровь и Желчь, если употреблять чрезмерно) и Желчи.
21.Чай (Thea sinensis, Camellia sinensis)
Использование: цветы и ферментированные (в оригинале написано «жареные»!?) и стебли используют для приготовления чая.
Вкусы и свойства: горький или сладкий; прохладный (и лёгкий)
Действия: помогает при лихорадке и жажде, уменьшает потоотделение (reduce sweating) и хорошо для того, чтобы сделать тело легче (устраняет лихорадку rgya-nad-tshad-pa и Жар, «прилипший» к костям, если использовать в виде ванн).
Противопоказания: стимулирует движения Ветра и циркуляции крови и вреден при газах в кишечнике и проблемах в желудке.
22. Чёрный кардамон (Amomum subulatum)
Использование: молотый плод используется в чае и как специя для пищи. Также применяют при выпечке хлеба.
Вкусы и свойства: жгучий; тёплый
Действия: помогает в порождении пищеварительного огня и в улучшении пищеварения, помогает при болезнях Холода, связанных с желудком и селезёнкой; улучшает аппетит и очищает (освобождает) от газов в желудке и кишечнике.
Противопоказания: может обострить болезни, относящиеся к Жару или Желчи.
23. Салат-латук (Lactuca sativa)
Использование: после хорошего мытья листьев и стебля, можно использовать в виде салата. Можно также жарить, варить, или ферментировать.
Вкусы и свойства: сладкий и горький; немного прохладный.
Действия: открывает нервы и улучшает состояние крови; увеличивает материнское молоко и регулирует стул (перистальтику).
Противопоказания: не отмечено побочных эффектов.
24. Горькая тыква (Momordica charantia)
Использование: плоды можно употреблять с семенами или них в жареном или варёном виде. Вымачивание плода в солёной воде или использование соли может уменьшить горький вкус.
Вкусы и свойства: горький; прохладный.
Действия: эффективен при любых горячих болезнях, отравлениях, жажде, лихорадке из-за нарушений Ветра или Желчи. Очень хороша при диабете. (рекомендуется при болезнях Крови, зуде, псориазе и грибковых болезнях, нарушениях Желчи и полезна для снижения уровня сахара в крови и моче).
Противопоказания: не рекомендуется при слабом пищеварительном огне или при проблемах в желудке.
25.Шнитт-лук (Allium schoenoprassum)
Использование: после помывки листьев используют при приготовлении момо, жарят со свининой, ферментированными овощами и готовят суп.
Вкусы и свойства: жгучий; теплый.
Действия: лечит язвы и раны, уменьшает опухания, контролирует (сдерживает) часто мочеиспускание и преждевременное семяизвержение, проявляет аппетит, производит жар и лечит бессонницу от нарушений Ветра.
Противопоказания: не хорошо при болезнях Жара, гипертонии, проблемах со зрением, болезнях Желчи и пазух.
26.Шафран (Crocus sativus)
Использование: рыльца пестиков собирают и использую как специи.
Вкусы и свойства: сладкий, горький и слегка острый; прохладный
Действия: хорош при любой болезни печени и особенно при воспалениях печени (Жаре печени).
Лечит проколотые (повреждённые) нервы, останавливает кровотечения из ран, умиротворяет обострение Желчи, лихорадки и восстанавливает кровопотерю.
Противопоказания: вреден при нарушениях Слизи и Холода.
27.Кофейные бобы (Coffea arabica)
Использование: свежие плоды жарят и перемалывают, и использую для приготовления кофе, а также при изготовлении конфет и пирожных. В некоторых арабских странах используют сырыми.
Вкусы и свойства: сладкий и горький;прохладный
Действия: производит энергию, хорошо при похмелье, вызывает мочеотделение и улучшает циркуляцию крови.
Противопоказания: присутствие кофеина в кофе может быть вредно при болезнях Жара или гипертонии от Ветра, при сердцебиении и болях в груди, бессоннице, полиурии и жажде.
28.Какао (Theobroma cacao)
Использование: сушёные семена могут быть тонко помолоты для использования в виде напитка, приготовлении шоколада, как ароматизатор а также при приготовлении какао масла.
Вкусы и свойства: сладкий (!?);нейтральный
Действия: укрепляет тело, улучшает состояние крови, лечит язвы во рту, стимулирует образование мочи и понижает кровяное давление.
Противопоказания: неполезно при болезнях Ветра и полиурии (сахарном диабете?).