Хранение, определение свежести яиц
На непродолжительное время (1—2 месяца) яйца можно сохранить так: положить в сетку, опустить в кипящую воду и сразу вынуть, после чего опустить в холодную воду. Затем высушить и хранить в холодном, проветриваемом месте.
Определение свежести яиц
1. Просмотреть яйцо на свет, и если в нем нет темных пятен, то оно годно к употреблению.
2. Поместить яйцо в подсоленную воду, при этом свежее тонет, а несвежее всплывает.