Самая mini. Приготовь
Домашние заготовки, 64 лучших рецепта
Самая mini. Приготовь №8/2014, домашние заготовки.На фото в этой статье - восьмой номер за 2014 год, 64 отличных рецепта домашних заготовок - готовьте, пробуйте! Испанская кухня, быстрые блюда, рыбное меню. В номере также есть и забавная кулинария - готовим вместе с детьми.
Этот номер вышел в августе, а в это время главная забота хозяев - домашние заготовки. Именно поэтому номер им и посвящается - полностью. Для всех хозяек настал горячий сезон консервирования овощей. Надеемся, наши советы на эту тему вам пригодятся.
Содержание - список рецептов.
Маринование, засолка, квашение - лучшие способы сделать запасы впрок (еще и замораживание - но об этом в другой раз). Воспользуйтесь нашими полезными советами, и хрустящие огурчики и пряные помидоры будут на вашем столе круглый год.
Чем славится испанская кухня? Об этом можно говорить бесконечно. Поэтому возьмите небольшой кусочек поджаренного хлеба, смажьте маслицем и томатным соусом, украсьте ломтиком аппетитной колбаски и приготовьтесь слушать. В журнале - подробный рассказ и, конечно же, рецепты.
Советы по домашним заготовкам
Пирожки из воздушного теста на кефире, рецепт.
Основной ингредиент при консервировании - поваренная соль. Отнеситесь с вниманием к ее выбору. Во-первых, нельзя уменьшать количество соли, указанное в рецепте: это небезопасно; кроме того, фрукты-овощи могут стать мягкими и скользкими. Во-вторых, желательно не использовать йодированную соль - лучше взять обычную, поваренную.
Пряности повышают не только вкусовую, но и пищевую ценность консервов. Кроме того, они увеличивают срок хранения солений.
Испанская кухня.
Чтобы получить консервы высокого качества, используйте однородные по цвету, размеру и степени зрелости плоды.
Всегда как следует мойте и пастеризуйте банки перед закатыванием. Банки мойте с хозяйственным мылом и содой (или горчицей). А затем кипятите их вместе с крышками в течение 30 минут. Вода должна быть максимально ЧИСТОЙ, иначе банки и крышки придут в негодность из-за накипи.
Сохранить эластичность резинок, уплотняющих жестяные крышки, поможет уксусный раствор (1 ст. ложка уксуса на 1 л воды). Поместите в него крышки на 48 часов. Затем храните их в закрытом полиэтиленовом пакете.
Ниже смотрите рецепты - с фотографиями. Выбирайте свой любимый рецепт, читайте, готовьте.
Рецепты
![](/file/0001/150/2452.jpg)
Гаспачо (холодный томатный суп), рецепт.
![](/file/0001/150/2453.jpg)
Туррон с лесным орехом (испанская нуга), рецепт приготовления. И чесночный суп с хлебом.
![](/file/0001/150/2454.jpg)
Крокеты и паэлья, рецепты.
![](/file/0001/150/2455.jpg)
Банановый пудинг и фаршированные кексы.
![](/file/0001/150/2456.jpg)
Курица по-испански и похлёбка с копчёностями, рецепты.
![](/file/0001/150/2457.jpg)
Пирожки эмпанадас и бифштекс с томатным соусом.
![](/file/0001/150/2458.jpg)
Статья о домашних заготовках - как правильно консервировать, секреты и тонкости.
![](/file/0001/150/2459.jpg)
Вяленые помидоры с чесноком и травами, сладкие помидорчики, салат с баклажанами. Рецепты заготовок на зиму.
![](/file/0001/150/2460.jpg)
Варенье из имбиря и лимона, маринованные патиссоны, кабачки в яблочном соке.
![](/file/0001/150/2461.jpg)
Квашенная капуста с редькой, сушёные грибы, маринованный жемчужный лук.
![](/file/0001/150/2462.jpg)
Малосольные огурцы с хреном, ассорти из томатов и огурцов, консервированный чили с морковью.
![](/file/0001/150/2463.jpg)
Помидоры маринованные с чесноком, свёкла с луком, джем из помидоров черри с лимоном и чили.
![](/file/0001/150/2464.jpg)
Маринованные баклажаны, огурцы маринованные с укропом, быстрые малосольные огурцы на минералке.
![](/file/0001/150/2465.jpg)
Рыбный вопрос - как готовить рыбу.
![](/file/0001/150/2466.jpg)
Карп в горшочке, зубатка, запечённая в вине треска.
![](/file/0001/150/2467.jpg)
Солёная горбуша, рецепт, а также финский салат с сельдью и рыбный пирог с горбушей.
![](/file/0001/150/2468.jpg)
Камбала под сырным суфле, рыба в кунжутной корочке, щука в пикантном маринаде. Три рецепта.
![](/file/0001/150/2469.jpg)
Запечённая уха, рыбные консервы из карасей, котлеты из краснопёрки.
![](/file/0001/150/2470.jpg)
Рыбная запеканка с картофелем, крем-суп с камбалой, горбуша в луковом кляре.
![](/file/0001/150/2471.jpg)
Еда на бегу. Как перекусить быстро и с пользой для здоровья.
![](/file/0001/150/2472.jpg)
Драники с мясом, крем-суп из кабачков, омлет в мультиварке - быстрые рецепты.
![](/file/0001/150/2473.jpg)
Бефстроганов из свинины, слоёное печенье, паста с кабачками.
![](/file/0001/150/2474.jpg)
Оладьи с ягодами, макароны с фаршем, и курица, тушёная в кофе и сливках.
![](/file/0001/150/2475.jpg)
Куриный шашлык в соевом маринаде, жареный сыр, салат с тунцом и маслинами.
![](/file/0001/150/2476.jpg)
Забавные рецепты для приготовления вместе с детьми - божьи коровки.
![](/file/0001/150/2477.jpg)
Пир на отдыхе - готовим вкусно!
![](/file/0001/150/2478.jpg)
Закуска из свёклы, салат с крабовыми палочками и кукурузой.
![](/file/0001/150/2479.jpg)
Рассказы о некоторых продуктах и технике для кухни.
![](/file/0001/150/2480.jpg)
Рецепты следующего выпуска.
![](/file/0001/150/2481.jpg)
Обратная сторона.