Техногенные загрязнения и целебное питание

Этот раздел EDKA.ru - публикация книги Галины Шаталовой - КРАТКИЕ ВЫДЕРЖКИ. Где купить книгу - написано в первой статье этого раздела.

В последние годы внимание исследователей все ча ще привлекают к себе различные виды так называемого бытового облучения человека. Суть этого явления со стоит в том, что современная цивилизация породила неисчислимое количество источников ионизирующего облучения, основная область применения которого — медицина, а также микроволнового и низкочастотно го. Теле и радиостанции, линии электропередачи, микроволновые печи, телефоны и даже электронные игру шки — все эти и многие другие вещи, ставшие синонимами прогресса человечества, на деле являются самы ми настоящими энергетическими загрязнителями окружающей среды.

Человек начинает испы тывать головные боли, головокружения и некоторые нарушения психики, раздражительность. У него могут проявиться лейкемия, поражения кожи и катаракта. Не в этом ли причина и участившейся патологии родов, бесплодия и преждевременных родов? У меня, напри мер, никаких сомнений на этот счет нет.

Вы уже знаете, что на организм человека воздей ствуют и улавливаются им все виды энергии. Не со ставляют исключения и так называемые малые дозы радиации. И хотя их по традиции и называют малыми, однако воздействие на человеческий организм они ока зывают исключительно большое. По той хотя бы при чине, что все виды радиации сопровождают нас всю жизнь: от рождения до смерти.

В XX веке, и особенно во второй его половине,остро встал вопрос о защите человеческого организма и от таких «достижений» цивилизации, как загрязнение продуктов питания токсическими веществами.

О том, что существуют элементы, абсолютно необ ходимые для обеспечения нашей жизнедеятельности, известно давно. К ним относятся прежде всего кальций и магний или поистине бесценный для нас кремний. Есть элементы, которые полезны человеку в малых количествах и вредны в больших,— медь, например. Не случайно еще со времен седой старины рекомендуется начинать утро, выпивая стакан воды, отстоенной в мед ной посуде. Я для этой цели использую ступку из чистой меди. И наконец, несколько элементов не имеют ценно сти для организма, являются ядовитыми в любых ко личествах: кадмий, алюминий, свинец, ртуть.

Они могут серьезно подорвать ваше здоровье, если не принять некоторых мер предосторожности.

Кадмий вызывает гипертонию, накапливается в поч ках, ослабляет иммунитет, снижает продолжитель ность жизни. Но самое, пожалуй, негативное воздейст вие оказывает он на умственные способности человека, так как вытесняет столь необходимый для нормальной работы головного мозга цинк. Немногие подозревают, что кадмий чрезвычайно широко распространен в на шем быту. Он содержится, например, в дыме сигарет, питьевой воде, удобрениях, загрязненном воздухе.

Современные исследования показывают, что далеко не безвреден и такой распространенный в быту металл, как алюминий. Во-первых, он, как и другие ядовитые металлы, обладает способностью накапливаться в организме, вызывая ряд тяжелых заболеваний. Алюми ний может стать причиной старческого слабоумия, повышенной возбудимости, вызывать нарушения вазомо торных реакций у детей, анемию, головные боли,заболевания почек, печени, колиты, неврологические изме нения, связанные с болезнью Паркинсона. И тем не менее он до сих пор пользуется репутацией безобидного. Об этом свидетельствует хотя бы тот факт, что по сию пору алюминий используется для производства кухон ной посуды, фольги, в которую заворачивают продук ты, банок для пива и воды. Содержится алюминий и в аспирине, в некоторых сортах сыра, дезодорантах, питьевой воде и даже в поваренной соли.

Каждый из вас не раз, вероятно, слышал о случаях отравления свинцом. Однако далеко не все знают, что отравиться им гораздо легче, чем кажется на первый взгляд. Для этого достаточно вырастить овощи недале ко от оживленной автомобильной магистрали или рядом с аэродромом, поскольку свинец содержится в выхлопных газах авиационных и автомобильных дви гателей. Поэтому нельзя разбивать огороды, собирать грибы, лечебные травы, съедобные растения ближе 100 м от автодорог.

Свинец является виновником болей в области живо та, анемии, артрита, нарушений мозговой деятельно, сти, ,повышенной возбудимости, нарушений детород ной функции у женщин. Он ослабляет иммунитет, вы зывает общую слабость, некоторые психические забо левания, поражает почки и печень, негативно влияет на синтез в организме витамина D, что ведет к дефициту кальция.

Не менее опасно и весьма вероятно отравление рту тью, хотя многие считают, что уж с этим-то металлом они соприкасаются реже всего. Нет ничего ошибочнее такого представления, потому что ртуть может содер жаться в химических удобрениях, зубных пломбах, ма стике для пола, различных мазях, косметических сред ствах, пестицидах, водно-эмульсионных красках, пластмассах. Следствием отравления ртутью могут стать аллергия, артрит, нарушения мозговой деятель ности, структуры соединительной ткани в коленных и локтевых суставах, ухудшение зрения, депрессивное состояние, поражение почек, выпадение зубов, ослабле ние иммунной системы. Ртуть оказывает также отрица тельное воздействие на развитие плода у женщин.

Существуют ли средства защиты от вредоносного воздействия малых доз радиации и ядовитых металлов? Такие средства есть, и дает их нам все та же живая природа.

Это растительные продукты питания, сохранившие все свои естественные биологические свойства и полученные с помощью экологически чистых технологий. К ним относятся цельное зерно, богатое сложными углеводами, витаминами группы В, железом, каль цием, цинком и микроэлементами, свежие овощи, бо бовые, семена и орехи. Описанию свойств всех этих продуктов и рецептам приготовляемых из них блюд посвящен особый раздел книги, который вы найдете ниже. Но несколько слов на эту тему все же скажу.

Особое значение имеет пища, богатая цинком,по скольку этот металл необходим для работы головного мозга, укрепляет иммунную систему, благотворно воз действует на умственную деятельность человека. Это не значит, конечно, что завтра же надо любыми спосо бами раздобывать металлический цинк и принимать его как лекарство. Ни к чему хорошему это не приведет, поскольку организм нуждается в содержащих его био логически активных соединениях, которых особенно много в некоторых видах растительной пищи. Так, на пример, пшеничные отруби и ростки пшеницы дают от 130 до 200 мг/кг. Столько же цинка содержится в хоро шо известных всем грибах: подберезовиках, сыроежках, зеленушках. Еще больше его в сушеной морской капу сте, которая занимает почетное место в целебном пита нии. Много цинка в шпинате, зеленом горошке.

Глубокая переработка зерна ведет к уменьшению содержания цинка в готовом продукте, ухудшает его соотношение с кадмием. Так, если в хлебе из неочищен ного зерна содержание цинка и кадмия определяется соотношением 35:1, то в хлебе из очищенной белой му ки всего 5:1. Между тем белый хлеб по-прежнему зани мает почетное место в рационе современного человека.

Активно нейтрализует действие ядовитых металлов капуста, со свойствами которой читатель будет еще иметь возможность ознакомиться в последующих гла вах.

Однако первое,что должна сделать хозяйка, если она всерьез озабочена здоровьем членов своей семьи, — это убрать из дома всю кухонную утварь из алюминия.

Посуду лучше всего иметь глиняную, стеклянную или на худой конец эмалированную, но без нарушений слоя эмали. То же самое относится к дуршлагам, ми скам, ложкам. Есть лучше деревянными, фарфоровыми или мельхиоровыми ложками, вилками из мельхиора или нержавеющей стали.

Сама я пользуюсь только структурированной, заря женной мною водой. Способность видоизменять структуру воды я получила уже в зрелом возрасте.

Подробнее - в книге.