Физалис

Как и помидоры, относится к пасленовым. Плоды этой сравнительно новой культуры слегка напоминают помидоры, но выгодно отличаются от них своей устой­чивостью: маленький плод до нового урожая остается совершенно свежим. По своим свойствам овощной фи­залис словно специально создан для кухни целебного питания. Кроме того что он сохраняет свои естествен­ные биологические свойства и не требует какой-либо специальной обработки, плод обладает желирующими свойствами. Легко представить, как это расширяет кулинарные возможности хозяйки.

Можно приготовить жюльен, конфеты, соус для салата и многое-многое другое, чего не хватает кулинару, когда ему не разре­шают пользоваться желатином, приготовленным из костей, копыт и рогов животных. Неплохо использо­вать агар-агар, но это нам недоступно. Культивируется несколько сортов овощного физалиса. Я выращивала на своем участке грунтовой Грибовский. Растение полустоячее, высотой 60—70 см, плоды гладкие, желто­вато-зеленого цвета, массой 40—50 г. Вкус своеобра­зный, кисловато-сладкий. Растение холодоустойчивое и довольно урожайное.