Колбасы консервированные

Свиное мясо нарезают на небольшие кусочки, добавляют соль, перец горький и душистый молотый, чеснок мелко шинкуют и перетирают с солью в кашеобразную массу. Все тщательно перемешивают и полученным фаршем, при помощи специальной воронки, набивают подготовленные кишки на колбаски длиной 10—12 см. Затем их варят в кипящей воде 30 минут, после чего со всех сторон обжаривают в смальце на сковороде.

Горячие колбаски укладывают в банки, подготовленные и подогретые на пароводяной бане, и заливают смальцем на 1 см ниже горлышка.



  • Спасибо.

    Гость (Петрович)