Самая mini. Приготовь

Домашние заготовки, 64 лучших рецепта

Самая mini. Приготовь №8/2014, домашние заготовки.

На фото в этой статье - восьмой номер за 2014 год, 64 отличных рецепта домашних заготовок - готовьте, пробуйте! Испанская кухня, быстрые блюда, рыбное меню. В номере также есть и забавная кулинария - готовим вместе с детьми.

Этот номер вышел в августе, а в это время главная забота хозяев - домашние заготовки. Именно поэтому номер им и посвящается - полностью. Для всех хозяек настал горячий сезон консервирования овощей. Надеемся, наши советы на эту тему вам пригодятся.

Содержание - список рецептов.

Маринование, засолка, квашение - лучшие способы сделать запасы впрок (еще и замораживание - но об этом в другой раз). Воспользуйтесь нашими полезными советами, и хрустящие огурчики и пряные помидоры будут на вашем столе круглый год.

Чем славится испанская кухня? Об этом можно говорить бесконечно. Поэтому возьмите небольшой кусочек поджаренного хлеба, смажьте маслицем и томатным соусом, украсьте ломтиком аппетитной колбаски и приготовьтесь слушать. В журнале - подробный рассказ и, конечно же, рецепты.

Советы по домашним заготовкам

Пирожки из воздушного теста на кефире, рецепт.

Основной ингредиент при консервировании - поваренная соль. Отнеситесь с вниманием к ее выбору. Во-первых, нельзя уменьшать количество соли, указанное в рецепте: это небезопасно; кроме того, фрукты-овощи могут стать мягкими и скользкими. Во-вторых, желательно не использовать йодированную соль - лучше взять обычную, поваренную.

Пряности повышают не только вкусовую, но и пищевую ценность консервов. Кроме того, они увеличивают срок хранения солений.

Испанская кухня.

Чтобы получить консервы высокого качества, используйте однородные по цвету, размеру и степени зрелости плоды.

Всегда как следует мойте и пастеризуйте банки перед закатыванием. Банки мойте с хозяйственным мылом и содой (или горчицей). А затем кипятите их вместе с крышками в течение 30 минут. Вода должна быть максимально ЧИСТОЙ, иначе банки и крышки придут в негодность из-за накипи.

Сохранить эластичность резинок, уплотняющих жестяные крышки, поможет уксусный раствор (1 ст. ложка уксуса на 1 л воды). Поместите в него крышки на 48 часов. Затем храните их в закрытом полиэтиленовом пакете.

Ниже смотрите рецепты - с фотографиями. Выбирайте свой любимый рецепт, читайте, готовьте.

Рецепты

Гаспачо (холодный томатный суп), рецепт.

Туррон с лесным орехом (испанская нуга), рецепт приготовления. И чесночный суп с хлебом.

Крокеты и паэлья, рецепты.

Банановый пудинг и фаршированные кексы.

Курица по-испански и похлёбка с копчёностями, рецепты.

Пирожки эмпанадас и бифштекс с томатным соусом.

Статья о домашних заготовках - как правильно консервировать, секреты и тонкости.

Вяленые помидоры с чесноком и травами, сладкие помидорчики, салат с баклажанами. Рецепты заготовок на зиму.

Варенье из имбиря и лимона, маринованные патиссоны, кабачки в яблочном соке.

Квашенная капуста с редькой, сушёные грибы, маринованный жемчужный лук.

Малосольные огурцы с хреном, ассорти из томатов и огурцов, консервированный чили с морковью.

Помидоры маринованные с чесноком, свёкла с луком, джем из помидоров черри с лимоном и чили.

Маринованные баклажаны, огурцы маринованные с укропом, быстрые малосольные огурцы на минералке.

Рыбный вопрос - как готовить рыбу.

Карп в горшочке, зубатка, запечённая в вине треска.

Солёная горбуша, рецепт, а также финский салат с сельдью и рыбный пирог с горбушей.

Камбала под сырным суфле, рыба в кунжутной корочке, щука в пикантном маринаде. Три рецепта.

Запечённая уха, рыбные консервы из карасей, котлеты из краснопёрки.

Рыбная запеканка с картофелем, крем-суп с камбалой, горбуша в луковом кляре.

Еда на бегу. Как перекусить быстро и с пользой для здоровья.

Драники с мясом, крем-суп из кабачков, омлет в мультиварке - быстрые рецепты.

Бефстроганов из свинины, слоёное печенье, паста с кабачками.

Оладьи с ягодами, макароны с фаршем, и курица, тушёная в кофе и сливках.

Куриный шашлык в соевом маринаде, жареный сыр, салат с тунцом и маслинами.

Забавные рецепты для приготовления вместе с детьми - божьи коровки.

Пир на отдыхе - готовим вкусно!

Закуска из свёклы, салат с крабовыми палочками и кукурузой.

Рассказы о некоторых продуктах и технике для кухни.

Рецепты следующего выпуска.

Обратная сторона.