Экология и витамины

Человек, обладающий крепким здоровьем, справедливо считает, что ему повезло. Когда же речь идет о заболеваемости и смертности в той или иной группе населения, то дело здесь отнюдь не в везении. Чем дальше, тем больше здоровье людей зависит от их активной деятельности, от принимаемых ими решений. Другими словами, формируя тот или иной образ жизни, каждое общество, тем самым закладывает и причину смертности. Витамины - один из способов сохранить здоровье.

Рационально потребляйте витамины

Последнее время наука активно изучает вещества, способные остановить вредное действие мутагенов. Они называются антимутагенами. Некоторые из них делают мутагены неактивными, другие изменяют влияние мутагенов так, что оно становятся неопасным, третьи усиливают систему исправления повреждений. Наиболее активными антимутагенами признаны следующие витамины.

Витамин А (Ретинол).

Обеспечивает нормальный рост, участвует в образовании зрительных пигментов, регулирующих темновую адаптацию глаза, нормализует обменные процессы в коже, в тканях печени, глазах. Витамин А содержится в продуктах животного происхождения сливочном масле, яичном желтке, печени трески и морского окуня. В пищевых продуктах растительного происхождения витамин А как таковой не встречается, но многие из них (морковь, шпинат, салат, петрушка, щавель, зеленый лук, красный перец, черная смородина, черника, крыжовник, персики и абрикосы) содержат каротин, из которого в организме образуется витамин А.

Витамин Е.

Содержится в зеленых частях растений, особенно в молодых ростках злаков. Богаты витамином Е растительные масла: подсолнечное, хлопковое, кукурузное, арахисовое, соевое и облепиховое. Некоторое количество витамина Е содержится в яйцах и молоке.

Витамин С (аскорбиновая кислота).

Содержится в значительных количествах в продуктах растительного происхождения, таких как шиповник, капуста, лимон, фрукты, ягоды, апельсины и хрен. Витамин С улучшает свертываемость и регенерацию крови. Помните: чрезмерное потребление витамина может вызвать аллергическую реакцию и другие заболевания.