• Блюда из орехов должны быть искусно приготовлены

    Бог дал нам разнообразие здоровых продуктов, достаточное для того, чтобы каждый человек выбрал для себя наиболее подходящие.

    В природе имеется такое изобилие фруктов, орехов и злаков, что их достаточно для всех, и благодаря развитию транспорта продукты, производимые в разных странах, с каждым годом становятся все более доступными...

    Орехи и продукты из них употребляются все шире, заменяя мясо. С орехами хорошо сочетаются мука, фрукты, некоторые корнеплоды, в результате чего получаются продукты и здоровые, и питательные. Но при их приготовлении нужно помнить: доля орехов в них не должна быть слишком велика. От неприятных явлений, вызванных употреблением такой пищи, можно избавиться, уменьшая содержание в ней орехов.

  • Суп из грецких орехов (грузинская кухня)

    Очищенные грецкие орехи хорошо истолочь, добавить мелко нарезанный лук, залить 0,5 стакана воды и потушить, затем влить 1 л кипятка, в который добавлена мука, разведенная в небольшом количестве винного уксуса. Через 1520 минут после окончания варки положить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и укропа, соль, дать закипеть и снять с огня. В суповой миске растереть яичные желтки и, непрерывно помешивая, залить их супом, добавить сливочное масло.


    1 стакан очищенных грецких орехов, 4-5 луковиц, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2-3 желтка, 2 ч. ложки винного уксуса, 50 г сливочного масла, пряная зелень (петрушки, укропа, кинзы), соль.

  • Орехи

    ОРЕХ - односемянный невскрывающийся плод растений с твердым деревянистым околоплодником (скорлупой), напр. у лещины. В быту орехом часто называют лишенную наружных слоев околоплодника деревянистую косточку плодов - костянок, напр. грецкий орех, миндальный орех.

  • Фундук

    Наша компания впервые появилась на российском рынке в начале 90-х годов как один из крупнейших и надежных поставщиков ореха фундука из стран Грузии и Азербайджана; а также сырья для пищевого производства.

    ООО «ПРОГРЕСС» на сегодняшний день – это предприятие, объединяющее собственное производство и оптовую продажу сырья и ингредиентов для предприятий различный отраслей пищевой промышленности: кондитерской, хлебопекарной, молочной, мясной, мороженного, а также для компаний, занимающихся фасовкой продукции.

  • Орехи


    Орехи — хороший источник растительных белков, углеводов, пищевых волокон и жира с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот. Являются источником витамина Е, ряда витаминов группы В, калия, магния, кальция, фосфора, железа, марганца, меди и других полезных и необходимых организму веществ. Используются в вегетарианских рационах в качестве одного из источников белка. Благодаря наличию олеиновой кислоты, полиненасыщенных жирных кислот и других веществ орехи полезны как средство защиты организма от атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

  • О пользе орехов

    Самая нежная закуска к шампанскому и легким десертным винам -  фисташки. Правда, фисташки опасны своими эфирными маслами. Кстати, их и собирают только ночью, потому что под воздействием солнечных ультрафиолетовых лучей листья фисташкового кустарника выделяют эфирные масла. От них может закружиться голова даже у самого здорового человека.

  • Райские орехи

    Растут на бразильском дереве сапукайя. Ценители считают, что это самые вкусные из всех известных орехов, они очень нежные и без горчинки. Райские орехи крупнее ' бразильских, одеты морщинистой, как у грецкого ореха, скорлупой и заключены штук по двадцать в большую конусообразную скорлупу с легко снимающейся крышкой. Народное название сапукайи - "обезьяний горшок". Бразильцы насыпают в пустую скорлупу райских орехов сахар-приманку, и обезьяна, сунув голову в ловушку, застревает в скорлупе-горшке.
       

  • Коко-де-мер (Морской орех)

    "Морские орехи" стали известны в Европе в средние века, еще до открытия Сейшельских островов. Морские течения выносили на берега Индийского океана огромные, от 10 до 25 килограммов, орехи "греховной" формы. Их происхождение было неизвестно, а орехам приписывалась магическая сила. 

  • Каштаны


    На юге,  особенно  в Закавказье,  популярны  жареные  каштаны.  Плоды съедобного каштана  по  внешнему виду напоминают большой, приплюснутый с обеих сторон, иногда почти плоский широкий орех с тонкой,  темнокоричневой скорлупой.
     
    Ядро каштана - крупное,  белое,  мякоть сладковатая. По вкусу вареный или поджаренный  каштановый  орех  (его поджаривают и варят с надколотой скорлупой) сходен с как бы подслащенным сухим, рассыпчатым картофелем. Каштановые деревья  растут  главным  образом в диком виде на Северном Кавказе,  в Крыму  и Закавказье. Каштановые орехи,  помимо того,  что их едят свежими, находят  различное применение в кондитерской промышленности, а также при изготовлении многих кофейных напитков.

  • Бразильский орех, буковый орех

    Бразильский орех маслянистый, по вкусу - фундук, но более пресный.

    В России и в голову никому не придет лазить по букам в поисках пропитания, а в Марокко, центральных районах Турции и даже в небедном Дубае буковые орехи поджаривают, растирают и потом варят сытный эрзац-кофе.

  • Фундук и выращивание фундука

    В южных районах нашей страны, в Сибири и в средней полосе широко распространена дикая обыкновенная лещина. Она-то в свое время и послужила хорошей основой для получения новых гибридных зимостойких сортов орешника.

  • Фундук

     
    Орех фундук — Corilys Pontica — занимает одно из почётных мест среди ореховых культур. Благодаря питательным, целебным и промышленным свойствам фундук является незаменимым компонентом при изготовлении кондитерских изделий.