• Производство оливкового масла

    Оливковое масло должно быть произведено методом холодного отжима. Свежие оливки не подвергают никакой тепловой обработке. Тогда они сохраняют все свои лечебные свойства. Продукт в этом случае остается натуральным. Честность производителя, чистоту продукта легко проверить, если подержать масло в холодильнике. Если его поместить в холодильник при плюсовой температуре, где - то в районе 5 градусов, оно должно помутнеть. Это такой потребительский, или любительский, показатель, который говорит о том, что масло выработано по нормальной, классической, технологии.

  • Оливковое масло против рака

     
    Исследование, проведенное американскими учеными показало, что олейновая кислота, содержащаяся в оливковом масле, может защищать организм от рака груди, объясняя таким образом почему средиземноморская диета, богатая рыбой, фруктами, овощами и оливковым маслом предотвращает заболеванием раком груди.

  • Оливковое масло и здоровье

    Содержание линолевой кислоты, которая способствует выведению холестерина из организма, в несколько раз выше, чем в обычном растительном масле. Но самое главное достоинство оливкового масла - оно замедляет процессы изнашивания организма и снижает возможность заболеть ишемией сердца или гипертонией благодаря небольшому содержанию в масле полиненасыщенных кислот.

  • Маслины и масло


    Olea europaea L.(Маслина европейская) - Olive Оливковое дерево Вечнозеленое дерево 3-7 м высотой. Листья 5-8 см длины, супротивные, почти сидячие, кожистые, продолговатые или ланцетные, цельнокрайние, снизу серебристо-серые от обилия волосков. Цветки мелкие, белые, в 15-30-цветковых кистях, сидящих супротивно в пазухах листьев. Плод - продолговатая или шаровидная костянка длиной до 30 мм с мясистой, маслянистой мякотью и твердой односемянной косточкой. В зависимости от сорта зрелые костянки могут быть черными, красноватыми, фиолетовыми или беловатыми. Жирное масло содержится как в мякоти (50-70%), так и в семенах (около 20%).

  • Процедура панчакармы с помощью масла гхи

    Панчакарма переводится с санскрита как пять действий. Это методика полного очищения. Проводится она, как правило, в стационарных условиях аюрведической клиники. Однако некоторые процедуры Панчакармы можно безопасно провести дома. Приведение организма в порядок начинается с диеты трех дней. А сама диета трех дней начинается с приема 0,5 стакана какого-либо растительного масла. Вот это и есть пример одной из процедур Панчакармы - промасливания организма. Зачем нужно промасливание? Представьте себе сухую ветку. Если ее согнуть, то она сломается, если же ее выдержать какое-то время в масле, то ветка приобретет потрясающую гибкость: она будет легко гнуться во всех направлениях, но не сломается.

    Комментарии: 1
  • Продукты коровы - молочные

    Такие продукты, как сыр, масло, кефир, ряженка, пахта - все считаются полезными, питательными, находящимися в гуне благости и приносящими благо. В Аюрведе молочные продукты используются даже в лечении таких болезней, как спид, рак и прочее. Считается, что гхи и сливочное масло - поднимают человека, повышают энтузиазм (человек без энтузиазма не способен заниматься духовными практиками), питают разум, повышают способность различения человека.

    При правильном употреблении молочных продуктов - человек способен питаться и развиваться в гуне благости.

    Веды утверждают, что одних и только одних коровьих продуктов достаточно человеку для существования в жизни. И если вы обратите внимание на то, как жили пастушки, и деревня, в которой жил Кришна и то, чем они занимались - то вы обратите, что по сути дела - они жили и питались одними лишь молочными продуктами.

  • Правильное ги

    1. Посуда. В идеале - сферическая форма дна (выпуклость кнаружи). Металл - толстый, лучше всего неэмалированный (изнутри) чугунный или дюралевый казан.

    2. Огонь. Постоянный, самый малый (но не до абсурда). Самого малого на газовой плите с рассекателем - достаточно. Когда масло растопится, оно не должно кипеть и сильно пузыриться. Поверхность ея должна лишь слегка "волноваться" , в толще продукта должны происходить загадочные вращения белых частиц (их много).

    3. Сырье. Масло сливочное. На рынке у бабушек не покупать - это не то. Лучше всего финского производства. Валио, к примеру, или Анкор. Смотреть на этикетку. Состав - масло сливочное, а не маргарин и загадочные растительные жиры...

  • Польза топлёного масла

    Чистое масло гхи защищает наш организм от вредного воздействия свободных радикалов, является идеальным источником жирных кислот.

    Гхи – это санскритское слово, которое обозначает топленое сливочное масло. Гхи – это обыкновенное сливочное масло без лактозы и других молочных остатков (поэтому это масло подходит для людей, не переносящих лактозу). Гхи готовится путем кипячения сливочного масла и удаления сухих остатков молока. Масло гхи считается наиболее полезным для приготовления пищи, так как оно способствует ее усвоению и выведению остатков пищи из организма, а также улучшает цвет лица.

  • Полезные для здоровья жиры

    Излишнее потребление жиров всегда считалось основной причиной болезней сердца, инсультов и повышенного уровня холестерина в крови. Однако жиры нам необходимы, так как они являются одним из трех основных питательных компонентов, которые обеспечивают человеческий организм калориями, белками и углеводами. Не потребляя достаточного количества жиров, наш организм не может надлежащим образом восстанавливать клетки. Поэтому совершенно необходимо подобрать полезные жиры. Секрет в том, чтобы употреблять качественные жиры, максимально полезные для здоровья - Гхи (топленое сливочное масло) является идеальным источником жирных кислот, необходимых нашему организму.

    Наиболее полезные жиры: гхи и оливковое масло

  • Мнение о том, что топлёное масло не полезно

    При длительном нагревании из сливочного масла будут удалены все витамины и ценные аминокислоты. Останутся только тугоплавкие животные жиры, преимущественно состоящие из насыщенных жирных кислот. Такие жиры для питания не годятся. Пользы в них нет никакой, и уж тем более они не лечебные.

    Конечно, храниться такое "топленое масло" будет много дольше обычного: мало того, что оно хорошенько пропастеризовалось, так еще и не всякая бактерия на такой "жирной среде" жить захочет .

    Топленое масло в деревнях использовали и используют, но только не надо из этого (так же как и из древней индийской кухни) делать выводы о его исключительной полезности.

    Ответ 1

  • Лечение при помощи топлёного масла

    Гхи — самое лучшее средство для лечения, основа многих лекарств. Если вы хотите лечиться с его помощью, то надо употреблять его в обед. Перед едой и после еды вы смешиваете гхи с травами острыми или горькими (такие смеси в этом случае можно использовать только в обед). Если лекарственная смесь имеет сладкий вкус, то применяют ее утром или вечером, в зависимости от того, какая она — тонизирующая или успокаивающая. Достаточно намазать участки на руках и ногах смесью топленого масла с травами, или держать ее во рту.

    Смесь: 2/3 масла и 1/3 лекарственных травы или 1 к 1. Все болезни, связанные с нарушением обмена веществ, расстройством пищеварения, возникшие от переохлаждения, воспалительных процессов, лечат с помощью таких смесей, причем очень эффективно. Но не следует лечить с помощью топленного масла ожоги, ведь они возникли в результате разрушительной силы огня. Если вы будете пытаться лечить их топленым маслом, то сила огня будет увеличиваться. То же относится к случаю перегрева на солнце. Летом также не стоит активно использовать этот вид лечения, разве что тем, у кого нарушено пищеварение, при том только на левую руку и ногу, чтобы вы не перегревались ночью.

  • Корова

    Практически в любых ведических текстах, не зависимо от того, к какой традиции они принадлежат, вы найдете утверждение о том, что корова является матерью человека. С чем это связано? С тем, что из всех животных лишь корова отдает, не требуя ничего взамен, продукт в благости (молоко) ради других существ. Этот продукт благости способствует получению духовного блага. И потому, корова приравнивается к матери. Более того, сама корова, Ведами признана единственным животным в благости, уже по выше указанным причинам.

    В Дхарма-шастрах, даже в Рамаяне и Махабхарате - вы найдете, что к корове относились всегда как к матери.

  • Использование топлёного масла

    На юге масло употребляют только топленным.Не портится на жаре. А еще лучше его при топлении ваккумировать до 99,9% жира. Так как влага в масле источник жизнедеятельности микрофлоры. Такое масло называется Ангидридный молочный жир 99,9%. Оно может хранится в закрытой таре многие года!

  • Жиры, не рекомендуемые для употребления

    Жиры, прежде всего, вызывают повышение уровня холестерина. Недавние исследования показали, что липидные пероксиды (жиры, окисленные в результате воздействия свободных радикалов) разрушают стенки артерий, что приводит к атеросклерозу, инсультам и болезням сердца.

    Холестерин в крови выполняет очень важные, необходимые для здоровья функции. Только подвергаясь вредному воздействию свободных радикалов, холестерин становится опасным.

    Чтобы избежать вредного воздействия свободных радикалов и предотвратить появление липидных пероксидов, Аюрведа рекомендует не употреблять гидрогенизированные растительные масла, то есть масла, имеющие дополнительную молекулу водорода, искусственно введенную для того, чтобы сделать его твёрдым веществом. Производители продуктов питания часто используют подобные гидрогенизированные жиры, поскольку они имеют длительный срок хранения, а кулинарные продукты, приготовленные на этих жирах, такие как хлеб, печенье, крекеры, - более вкусны.

  • Гхи (топлёное масло) для матери и ребёнка

    Согласно традиции вайшнавов, два дня до родов мать должна находиться в отдельном доме, слушать киртан, и там она должна остаться на десять дней и после родов - на время окончания периода загрязнения. Для матери хорошо ги (топленое масло) с небольшим количеством порошка чили (красный перец).

    Сразу после родов имеется опасность дисбаланса ваты в теле матери из-за большого отверстия в ее теле. Если в ее живот втирать эту смесь, то это будет противодействовать увеличению ваты. Если у нее есть аппетит, то первое, что ей нужно, - это ги с небольшим количеством имбиря в нем. Это также будет нейтрализовать вату. Съев это, она может начать питаться, как обычно.

  • Гхи (топлёное масло) в ведической культуре

    Продукт коровы — гхи, очищенное топленое масло, или просто сливочное масло. Чаще всего в ведической культуре используется гхи. Такое масло освобождается от других компонентов, остается только жировая основа. Веды говорят, что это самое сильное согревающее средство, которое только существует в природе.

    Причем гхи действует не только снаружи, но и внутри, оно согревает изнутри, т. е. увеличивает силу всех видов пищеварения. И не просто активизирует все виды пищеварения, но нормализует его и очищает от всех видов плохого пищеварения. Различные виды плохого пищеварения порождают различные виды интоксикаций в организме, и это идет от раздражительности разных видов. Когда человек ненавидит кого-то, присутствует волевое раздражение, то у него увеличивается желчный огонь, что дает интоксикацию, разрушающую ткани. Огонь поджелудочной железы возникает, если человек обижается. Увеличение такого огня дает нарушение обмена веществ. Когда увеличивается огонь желудка, то это означает, что человек трудится в состоянии очень глупого напряжения, он очень зажат, напряжен в деятельности. Это приводит к тому, что увеличивается склонность к воспалительным процессам в организме.