• Свекла

    Благодаря высокой лежкости свежие корнеплоды свеклы можно использовать практически круглый год, поэтому в целебном питании нет речи о консервирова нии, засолке или квашении свеклы. Она полезна прежде всего здоровым людям, так как активизирует пище варение и улучшает обмен веществ. В профилакти ческих целях полезно раз в день пить по одному ста кану овощного сока, смешивая его со свекольным. При этом удивительно хорошо восстанавливается эмаль зубов. Свеклу рекомендуют как диетический продукт при заболеваниях печени. Мелко тертую сырую свеклу, приправленную лимонным соком и грецкими орехами, советую съедать по небольшому блюдечку тем, кто страдает хроническими запо рами.

  • Морковь

    С глубокой древности остается одним из самых рас пространенных овощей. Еще древнеримские писатели восхваляли морковь, называя ее королевой овощей.Морковь особенно нужна, просто необходима детям. Она активизирует лактацию у кормящих матерей, обе спечивает рост малышей, восстанавливает их сопротивляемость к болезням, нормализует обмен веществ. Сок моркови целебен для больных с нарушением функ ций почек, а также легких. Морковь благодаря своим фитонцидным свойствам способствует чистоте рта. До статочно пожевать кусочек моркови, чтобы количество микробов во рту резко уменьшилось.

  • Физалис

    Как и помидоры, относится к пасленовым. Плоды этой сравнительно новой культуры слегка напоминают помидоры, но выгодно отличаются от них своей устой чивостью: маленький плод до нового урожая остается совершенно свежим. По своим свойствам овощной фи залис словно специально создан для кухни целебного питания. Кроме того что он сохраняет свои естествен ные биологические свойства и не требует какой-либо специальной обработки, плод обладает желирующими свойствами. Легко представить, как это расширяет кулинарные возможности хозяйки.

  • Лук и чеснок

    В диком виде лук можно встретить в альпийских лу гах Алатау. Там расположены целые поляны нетрону той зелени с красивыми цветками лиловато-розового цвета. Однако я никогда не видела, чтобы какое-нибудь животное поедало это красивое растение. Вероятно, ре зкий вкус ограничивает его кормовые свойства.

  • Похлёбки. Кукуруза, пшеница, гречка, пшено

    Похлёбки из кукурузы и не только. Зернушка, пшеничная похлёбка, и т.п.

    Сразу оговорюсь: рекомендую крупки делать из цельных злаков самостоятельно, дома, такая возможность есть, а блюда получается совершенно другие, чем из магазинных круп. О домашних мельницах.

  • Дикорастущие травы и растения. Крапива

    При выборе продуктов целебной кухни обратите внимание на великое множество дико растущих съедоб ных растений, которые могут разнообразить ваш стол. Никогда не забуду, как еще ребенком я с другими четы рьмя детьми осталась без каких-либо средств к суще ствованию в альпийских лугах Кавказских гор. Это бы ло вовремя военного конфликта между Турцией и Арменией в годы гражданской войны. Нас спас пожилой человек с бесконечно доброй душой и такими же пусты ми карманами, как у нас. В течение пяти дней, пока нас не разыскали родители, мы с ним и горя не знали, пи таясь вкусными корешками, стеблями, листьями и цве тами альпийских лугов.

  • Тыква

    Эта громадная ягода завезена в Россию всего лишь100—150 лет тому назад, но мы привыкли считать ее исконно русским овощем. Мякоть тыквы имеет приятный вкус, богата углеводами, пектином, а каротина в ней больше, чем в моркови. В тыкве содержатся вита мины В, В1, С, Е, минеральные соли. Семена тыквы бо гаты также витамином А и белками. В своей врачебной практике я широко применяю тыкву при подагре, атеросклерозе, болезнях почек и печени. Семечки применяю при глистах и явлениях белковой недостаточноости. Тыква удивительно удобна в хранении, может целый год лежать просто на полу в комнате,при условии, что она не имеет механических повреждений.

  • Морковь - рецепты

    Салат из тертой моркови

    200 г моркови, стержень лука-порея, пучок огород ной зелени, чайная ложка растительного масла.

    Натереть морковь на мелкой терке, оранжевую массу положить в салатную вазу, украсить колечками тонко нарезанного лука, слегка окропить растительным маслом. Этим салатом можно кормить каждое утро ребенка или взрослого, нуждающегося в усиленном питании.

    В статье - много рецептов из морковки.

    Комментарии: 1
  • Супы и похлебки

    Супы и похлебки, приготовленные по рецептам це лебной кухни, отличаются тем, что они требуют возмо жно более короткой термической обработки. Крупы и картофель должны доводиться до полной готовно сти, овощи — до состояния «с хрустинкой». Стебли трав отвариваются до готовности, а листья вводятся только после того, как кастрюля снята с огня.

  • Окрошка

    На 1 л хлебного кваса — по 250 г шпината и щавеля, 1 ч. ложку сахара, пучок зеленого лука, 3 ст. ложки тертого хрена, немного укропа и 250 г любой вареной рыбы, соль. Шпинат можно заменить молодой крапивой.

  • Квас

    Квас — продукт незаконченного брожения. Оказывается, что наш русский квас обладает всеми данными, чтобы быть признанным не только одним из самых здоровых и питательных напитков вообще, но и обладающим целебными свойствами, в особенности против чахотки. Искусством приготовления кваса хорошо владели наши предки более тысячи лет тому назад. Делали квасы сладкий, кислый, мятный, изюмный, белый, окрошечный, душистый, суточный,густой, квас-щи... «Хорош квасок, коли шибает в носок»,—говорили о добром квасе. Зато неумело приготовленному квасу доставалось сполна: «Этот квас уж семерых пас, а добирается до того, кто делает его» или «квас - вор: в жбан свел, а сам ушел». Иногда квас становился мерилом уровня жизни. О бедном человеке говаривали: «Овчинный квас хлебаем с мелом вприкуску»; Но, вообще, престиж кваса был настолько высок, что считалось: «И худой квас лучше хорошей воды».

  • Светланин борщ

    Светланин борщ. Всё-таки некоторым нашим онко больным за несколько лет салат надоел, и они его заменяют холодным красным (сырая красная свёкла обязательна) борщом. Борщ готовится как салат, только вместо кваши наливается квас из кваши (кваша, разбавленная кипячёной водой). Всё-таки разнообразие!

  • Салат ЗОЖ - Здорового Образа Жизни

    Сам я салат не ему же лет пять: съедаю отдельно его элементы, откусывая от целого кочана,клубня, луковицы…. Или от свекольного,крапивного листа, сныти… С-5 ем отдельно ложкой, а масла никакого – уже лет 10! Квашу – из «горла»!

  • Каши "Самарский Здоровяк"

    Из находок лета 2010 года - каши "Самарский Здоровяк".

    Сайт официального производителя - sozvezdie-store.ru/, там же можно заказать и купить каши. Цена пачки 240 грамм - от 99 до 119 рублей. Ассортимент очень широк - каши с самыми разными добавками.

    Комментарии: 4
  • Каши Беловодье

    Особое внимание советую обратить на каши от компании "Беловодье".Это цельно смолотое зерно отечественных злаков, вместе с зародышем и всеми периферийными частями зерна. Каши "Беловодье" фасуются только по500 г. Пачки хватает минимум на 10 порций (3-4 ст.ложки на порцию - с горкой, больших ложки). Это совсем другие каши. Аналогов им (по крайней мере, пока) нет.

  • Хлебцы-молодцы: рекомендации

    Статья о хлебцах - на предыдущей странице сайта, здесь собираем рекомендации по их употреблению. Тоже взято с сайта производителя, поэтому информация только положительная. Ищем оппонентов - пишите если есть что сказать, опубликуем!