Потребление чая
Мировой рынок чая зависим от природных условий в местах произрастания. Так, например, из-за длительной засухи в Азии и Африки два года назад дефицит чая на мировом рынке оценивался в 120 тысяч тонн. Также сильное влияние оказывают на цену чая крупные закупки некоторых стран, в том числе и стран СНГ. Теперь по причине кризиса в последних может произойти сокращение производства чая, которое разворачивалось с учетом стабильных закупок в течение всего года.
В числе крупных покупателей также находятся Соединенные Штаты и Великобритания. Основные поставщики чая на английский рынок - Кения, Индия, Малави, Шри-Ланка. Интересно, что реэкспорт из Великобритании сокращается. Конкуренция со стороны других напитков и рост популярности чая в пакетиках, которого для заварки требуется меньше, снижает потребление чая в стране.
Розничная продажа чая в Соединенных Штатах достигает 70 тысяч тонн в год. Около 80 % потребления приходится на охлажденный чай. Конкуренция со стороны безалкогольных напитков и фруктовых соков препятствует значительному росту чая. На долю чая в пакетиках приходится около 60 % объема и 50 % стоимости продаж. Потребление травяного чая в последние годы снижалось, сокращался и его импорт. Основные поставщики травяного чая на американский рынок - Китай, Тайвань, Южная Корея и Германия. Расширяется торговля растворимым чаем (2).
Повышение таможенных пошлин в июне прошлого года вызвало увеличение контрабандного чая. Как сообщалось, само решение о повышении пошлин на чай вызвано было лоббированием правительства со стороны руководства российских чаеразвесочных фабрик. Ведь по новому постановлению плата возросла только за расфасованный в пачки чай. Кроме того, одной из сложных проблем российского рынка остается присутствие на нем низкокачественного турецкого чая, значительные объемы которого, как упоминалось выше, были поставлены в Россию в 1993 году. Результатом наложения двух указанных факторов, а также снижения покупательских возможностей по причине кризиса, может быть то, что на рынке появится много чая, расфасованного неизвестными фирмами. Вполне возможно, что содержать он будет смеси из низкокачественных сортов индийского и турецкого чая.
Чай прочно вошел в привычный рацион жителей нашей страны. По данным статистики за 1997 год, потребление чая на каждого жителя России достигает в Республике Саха, Читинской области, Республики Бурятия 1, 54 - 1, 29 кг на человека. Основными потребителями являются отдаленные регионы Севера, Сибири, Кавказа. Во многих указанных регионах потребляются различные сорта чая невысокого качества, в том числе прессованный чай (кирпичный и плиточный). Основой подобных устойчивых покупательских вкусов являются традиции, сложившиеся в течение долгого времени, а также удобство транспортировки и хранения чая именно в таком виде. Маркетинговая политика крупных фирм в этих, весьма выгодных для торговли чаем регионах, не изменялась по сравнению с политикой внедрения в центральной части страны. Это позволило наращивать объемы сбыта только в достаточно крупных городах, тогда как на остальной территории популярными оставались традиционные виды чая. Не были рассмотрены проекты по созданию новых видов фасованного чая - с большим весом отдельных пачек, а также переходных марок чая, которые бы представляли собой рациональное сочетание привычных для этих регионов сортов чая и более качественных импортных сортов.