Тематические разделы: чай, настоящий русский чай, иван-чай
Дата публикации: 16 сентября 2009 21:52
Добавил: admin
Чай из брусничных листьев
Брусника - Vaccinium
Семейство Вересковое - Ericaceae
Кустарничек 2, 5 - 25 см высотой. Листья кожистые, вечнозеленые (зимующие). Ягода красная. Цветет в июне; плодоносит в августе - сентябре.
Произрастает в сосновых, лиственничных, темнохвойных и смешанных лесах, в высокогорной и арктической моховой тундре. Ареал вида очень большой, практически охватывает всю лесную зону Сибири, далеко заходя на север в тундру.
Вкусные ягоды брусники издавна используются как ценный пищевой продукт.
Используют бруснику очень широко: морс, из листьев брусники заваривают чай, из порошка брусники делают кисель и сироп и т.д.
В ягодах содержится редуцированные сахара (6-8% сырой массы), органические кислоты (около 2-х%), дубильные вещества, небольшое количество витамина Р и С, каротин; в семенах - жирное высыхающее масло (свыше 20%).
Запасы брусники в Сибири очень велики. Под пологом леса урожайность ягод колеблется в зависимости от условий произрастания от 0, 1 до 10 ц/га и более. На вырубках урожайность увеличивается в 2-3 раза. За один день можно собрать 8-10 кг. Ягод, а при хорошем урожае - 15-20 кг.
- Приготовление иван-чая (копорского чая) ***
- Приготовление зеленого чая из кипрея ***
- Иван-чай ***
- Тропический огород. Экзотические растения *
- Ореховые сливки из кедровых орехов *
- Международный чайный симпозиум *
- Компания Мин Жень *
- Китайские чаи из Китая *
- Что такое чай и как его пить *
- Чайные процессы. Как собирать, заваривать чай *