Смотрите статью - собираем 
Тематические разделы: самые важные рецепты зож, видовое питание человека, рецепты
Дата публикации: 17 февраля 2007 04:25
Добавил: admin
Огурцы
Ещеболее древним растением, котороевыращивают люди, можно считать огурец,окультуренный в Индии еще 6000 лет назад.В диком виде заросли огурцов, вьющихсяпо деревьям, можно встретить и сегодняв Северо-Западной Индии. В Россию огурцыпришли в XVв.и особое распространение получили приПетре I.
Я высоко расцениваю питательную ценностьогурцов по содержанию в них большогоколичества структурированной воды. Помнению австрийского ученого Тринчера,живую клетку отличает именно особаяструктура воды, недостижимая в неживойприроде. Богатый состав микроэлементовделает огурец незаменимым в питаниибольных сахарным диабетом. Я придаюэтому овощу особое значение в нормализациикислотно-щелочного равновесия ворганизме как в профилактике здоровья,так и при лечении болезни.
Соотношениесолей, макро- имикроэлементовв огурцах особенно удобно использовать,учитывая их ощелачивающие свойства, вчастности, при нарушении сердечно-сосудистойдеятельности и баланса соотношениянатрия и калия. Калияв организме должно быть в четыре разабольше, чем натрия. Огуречныйсок способствует сохранению такогосоотношения, выделяя избыток натрияиз разрегулированного организма смочой.
Салат изогурцов с редькой
500 г свежихогурцов, 300 г редьки, 200 г лимонного сокаили сока каких-либо кислых фруктов,десертная ложка растительного масла.
Редькукрупно нашинковать, облить половинойстакана заправки и дать настояться15—20 мин. Свежие огурцы нарезать наискосоктонкими ломтиками. Сложить ломтики,восстановив форму целого огурца, ислегка нажать сверху лезвием ножа. Этопридаст блюду красивую форму. Податьна стол можно отдельными порциямиили на общем блюде. Выложить горкойбелоснежную редьку и украсить ее огурцом.
Салат изморкови с соленым огурцом
800г моркови, 2 соленых огурца, 200 г томатногосока.
Удалитьтонкую кожицу с соленых огурцов,разрезать их вдоль надвое. Если семенакрупные, удалить их. Нарезать огурцы намелкие кубики, залить томатным соком,сдобрить перцем и дать настояться.Морковь мелко нашинковать, залитьприготовленной заправкой и подаватьна стол.