видовое питание человека выпечка ги гхи здоровое питание зелень капуста кисломолочные продукты молоко морковь мясные консервы нетрадиционные методы овощи овёс приправы рецепты русская кухня самые важные рецепты зож сладости сливки соленья соль соусы специи сыр томат топлёное масло хлеб хранение продуктов хрен

все темы

Морковь

С глубокойдревности остается одним из самыхрас­пространенных овощей. Ещедревнеримские писатели восхвалялиморковь, называя ее королевой овощей.Морковь особенно нужна, просто необходимадетям. Она активизирует лактацию укормящих матерей, обе­спечивает ростмалышей, восстанавливает их сопротивляемостьк болезням, нормализует обмен веществ.Сок моркови целебен для больных снарушением функ­ций почек, а такжелегких. Морковь благодаря своимфитонцидным свойствам способствуетчистоте рта. До­статочно пожеватькусочек моркови, чтобы количествомикробов во рту резко уменьшилось.

Морковь богата витаминами, микроэлементами,но особенно много в ее составе каротина(99 мг на 100 г). Это практически трехсуточнаядоза.

Принятосчитать, что каротин усваивается вприсут­ствии жира. Эта аксиомаперекочевывает из книги в книгу (асегодня наш книжный рынок буквальнона­воднен литературой о рациональномпитании). Однако у меня есть основаниявнести в это устоявшееся пред­ставлениенекоторые коррективы. Я уже говорила оне­благоприятном воздействии жира впитании на ткань почек. Однако избыточнобольшое количество жиров в нашем рационенеблагоприятно действует не только напочки, но и на весь желудочно-кишечныйтракт.

Руководствуясьопытом своей врачебной практики, я сталакрайне осторожно относиться не толькок животным, но и растительным жирам. Воттолько одно из наиболее показательныхнаблюдений. Больной Л. несколько летназад жестоко страдал недостаточностьюпочек. «Скорая помощь» была частымгостем в доме больного. Продолжалосьэто несколько лет, пока, на­конец, егожене не сказали страшную фразу: «Нас невызывайте — мертвецов в больницу неберем». Эта фраза стала для Л. решающей:он перешел на систему естественногооздоровления и благодаря этому нето­лько остался жить, но и полностьювосстановил свое здоровье.

Я имелавозможность наблюдать своего пациентав экстремальных условиях пустыни. В1989 г. он прошел с нами в пешем походе отМолледьяра до Дарвазы 272 км. Зной доходилдо 52°С. Часть пути проходила по каменистойпустыне с тяжелым воздухом, отравлен­нымсерой. Было от чего потерять самообладание,но от этого прежде больного человека яни разу не услы­шала ни одной жалобы.По разработанной мною мето­дике пешихпоходов в пустыне мы проходили в час 5км, но шли при этом 45 мин и 15 мин отдыхали.Одни предпочитали отдых активный»другие — пассивный. Мой пациент Л. почтикаждую паузу старался провести в активныхдвижениях.

В 1990 г. япригласила его в 500-километровый по­ходот Бахардена до Куртамышского заповедника.Нужно быть полностью здоровым человеком,чтобы преодолеть все те трудности,которые встретились на нашем пути. Вэтих экстремальных условиях особеннонаглядно проявилась целебная силабезжировой диеты, благодаря котороймой бывший пациент сумел обрестиздоровье. Он и в повседневной жизнипринимает пищу, полностью лишеннуюсливочного масла и каких бы то ни былорастительных жиров. Причем питаетсялишь один раз в сутки. Тем не менеевыглядит Л. прекрасно, активно и успешнозанимается предпринимательскойдеятельностью. С раннего утра и допозднего вечера его день расписанбуквально по минутам: деловые переговоры,встречи, поездки.

Пример этогочеловека я привела единственно длятого, чтобы напомнить читателям основнойпринцип питания в системе естественногооздоровления: ника­ких концентрированных,искусственно обогащенных, оптимизированныхпродуктов. Только натуральные продукты,в полной мере сохраняющие все свойстваживого и прежде всего способность даватьначало но­вой жизни. Рассматриваярастительное масло с этих позиций, мынеизбежно придем к выводу, что это са­мыйнастоящий концентрат. И действительно,если семя подсолнечника сохраняет всесвои природные свойства и способно датьжизнь новому растению, то подсолнечноемасло полностью лишено жизни.

И все жемаксимализм в столь тонком предмете,как целебное питание, недопустим.Необходим строго индивидуальный подходк больному и его привычкам. Например,легочные больные нуждаются в жире,поэтому их нельзя ограничивать впотреблении не то­лько растительного,но и животного масла. Больной же,страдающий почками, должен получать тупищу, которую не нужно сдабривать маслом.

Каждодневноепитание здоровых людей должно бытьвозможно более простым и достаточноумерен­ным в отношении жиров. Лучшевсего потреблять те продукты, которыеот природы включают в себя доста­точноеколичество жиров.

Надеюсь,читатели уже обратили внимание на то,что в кулинарных рецептах, которые яздесь привожу, растительное маслоиспользуется в минимальных ко­личествахкак приправа, улучшающая вкус блюда.

В описанияхблюд, которые я предлагаю, вы найде­теи разработанные мною рецепты напитковиз семе­чек, кедровых орешков, содержащихрастительные жи­ры.

После такого,на мой взгляд, совершенно необходи­могоэкскурса в особенности целебного питанияприве­ду несколько из великогомножества блюд, в которых морковипринадлежит главная роль. Смотрите в следующей статье сайта.