Тематические разделы: молоко, жиры в пищевой промышленности
Дата публикации: 17 августа 2009 22:31
Добавил: admin
Растительные жиры Эколакт
Заменители молочного жира группы «Эколакт», разработанные с учётом сезонных изменений температур: для летнего и зимнего периодов. Данный продукт используется для частичной замены молочного жира, в производстве комбинированных масел, сливок, кисломолочных продуктов, сыра, сметаны, сгущённого молока, мороженого и т.д. Летний вариант заменителя молочного жира сохраняет форму, имеет более высокую температуру плавления, что позволяет решить проблему термоустойчивости готового продукта в летний период.
По оценке специалистов ВНИИ маслоделия и сыроделия, растительные жиры «Эколакт» максимально приближены к молочному жиру по органолептическим, физико-химическим и структурно-реологическим свойствам. Производители, применяющие заменители молочного жира, знают, что этот продукт позволяет решить проблему сезонной зависимости от сырьевых источников, увеличить сроки хранения продукции и снизить её себестоимость. Заменители молочного жира «Эколакт» обладают и рядом дополнительных преимуществ – технологичность в использовании и возможность применения традиционного оборудования .
- Подсолнечное масло и молочный жир **
- Заменитель молочного жира АКОБЛЕНД **
- Характеристика соевого масла **
- Масло топлёное Российское золотое **
- Характеристика пальмового масла **
- Растительный жир Полавар **
- Заменитель молочного жира Деликон-1 **
- Заменитель молочного жира Союз-5/2Л **
- Аюрведа о молоке *
- Искусственная еда: опасно для жизни! *