Тематические разделы: хранение продуктов, мясные консервы, рецепты
Дата публикации: 11 февраля 2010 09:14
Добавил: admin
Колбасы консервированные
Свиное мясо нарезают на небольшие кусочки, добавляют соль, перец горький и душистый молотый, чеснок мелко шинкуют и перетирают с солью в кашеобразную массу. Все тщательно перемешивают и полученным фаршем, при помощи специальной воронки, набивают подготовленные кишки на колбаски длиной 10—12 см. Затем их варят в кипящей воде 30 минут, после чего со всех сторон обжаривают в смальце на сковороде.
Горячие колбаски укладывают в банки, подготовленные и подогретые на пароводяной бане, и заливают смальцем на 1 см ниже горлышка.
Читайте также на эту тему:
- Солонина ***
- Свиной шпик ***
- Свинина в смальце ***
- Посол окороков ***
- Окорок варёный ***
- Мясные консервы ***
- Домашние консервы из птицы ***
- Гуляш ***
- Вытопка смальца ***
- Вадим Зеланд *