Тематические разделы: витамины, микроэлементы, значение витаминов
Дата публикации: 26 марта 2010 06:54
Добавил: admin
Токоферол (витамин Е)
ТОКОФЕРОЛЫ (витамин Е, витамин размножения).
Роль в организме
Токоферолы участвуют в процессе тканевого дыхания; они являются эффективными антиокислителями, предохраняющими организм от образования избыточного количества свободных окислительных радикалов; повышают устойчивость мембран эритроцитов. Поскольку половые железы очень чувствительны к их действию, характерным следствием Е-авитаминоза является нарушение функции размножения. Витамин Е необходим для поддержания нормальных процессов обмена веществ в скелетных мышцах, мышце сердца, а также в печени и нервной системы.
Свойства
Биологической активностью обладают несколько близких по структуре соединений. Они устойчивы к нагреванию, но разрушаются под влиянием ультрафиоллетовых лучей, а также при прогоркании масел.
Потребность
Суточная потребность в токофероле для взрослых людей составляет 12-15мг. Она повышается при тяжёлой физической работе, в условиях недостатка кислорода, у спортсменов. Недостаточность. Дефицит токоферола в питании может возникнуть при длительном отсутствии в пищевом рационе растительных масел. Для Е-гиповитаминоза характерна мышечная слабость, нарушение половой функции, периферического кровообращения, разрушение эритроцитов.
Источники
Богатым источником витамина Е являются растительные масла (подсолнечное, соевое, хлопковое, кукурузное), а также зелёные листья овощей, яичные желтки.
- Филлохинон (витамин К) ***
- Свойства витамина С ***
- Свойства витамина В6 (пиридоксин) ***
- Свойства витамина В2 (рибофлавин) ***
- Свойства витамина В12 (кобаламин) ***
- Ретинол (витамин А) ***
- Кальциферолы (витамины D2, D3) ***
- Как сохранить витамины в пище ***
- Значение витаминов в питании ***
- Гиповитаминоз, частич. витаминная недостаточность ***