Тематические разделы: витамины, микроэлементы, значение витаминов
Дата публикации: 22 марта 2010 18:16
Добавил: admin
Кальциферолы (витамины D2, D3)
КАЛЬЦИФЕРОЛЫ (витамины D2, D3, антирахитический фактор).
Роль в организме
Кальциферол регулирует обмен кальция и фосфора, обеспечивает всасывание этих элементов в тонком кишечнике, а также реабсорбцию фосфора в почечных канальцах и перенос кальция из крови в костную ткань, т. е. участвуют в её формировании.
Свойства
Кальцифирол устойчив к воздействию высокой температуры, не разрушается при кулинарной обработке. Потребность. Суточная потребность витамина D составляет для взрослых 100 МЕ (2, 5мкг). Она повышается при малой солнечной инсоляции (зимой), а также при работе под землёй (шахтёры). Это связано со снижением превращения в витамин D3 7-дигидрохолестерина, содержащегося в коже, которое происходит под влиянием ультрафиолетовых лучей.
Недостаточность
Длительное отсутствие кальциферола в питании у детей приводит к развитию рахита. Основные симптомы этого заболевания связаны с нарушением нормального процесса костеобразования. Развивается остеомаляция-размягчение костей. Под тяжестью тела ноги деформируются, приобретают О- или Х-образную форму. На костно-хрящевой границе рёбер отмечаются утолщения («рахитические клетки»). Грудная клетка деформируется («куриная грудь). Для детей с явными признаками рахита характерна неустойчивость к инфекциям, вялость, пониженный тонус мышц, в том числе живота. Повышенное газообразование способствует к увеличению его объёма. При длительном дефиците кальциферола у взрослых развивается остеопороз-разрежение костей: кости становятся хрупкими вследствии вымывания из них уже отложившихся солей. В результате возникают частые переломы, которые медленно заживают. Развивается кариес зубов.
Ранними признаками D-витаминной недостаточностью является раздрожительность, плохой сон, потливость, потеря аппетита.
Источники
Витамин D содержится в основном в продуктах животного происхождения-печени, молочных жирах, жире из печени трески, икре рыб.
- Филлохинон (витамин К) ***
- Токоферол (витамин Е) ***
- Свойства витамина С ***
- Свойства витамина В6 (пиридоксин) ***
- Свойства витамина В2 (рибофлавин) ***
- Свойства витамина В12 (кобаламин) ***
- Ретинол (витамин А) ***
- Как сохранить витамины в пище ***
- Значение витаминов в питании ***
- Гиповитаминоз, частич. витаминная недостаточность ***