Необычное молоко

30.05.2007

Новая порода коров дает почти полностью обезжиренное молоко, а небольшое количество жира, обнаруженное в ней, содержит большое количество полезных полиненасыщенных жирных кислот.

Коровы фризской породы (фото справа) широко используются в животноводстве

Работники новозеландской биотехнологической компании ViaLactia обнаружили необычную корову еще в 2001 году, когда в рамках программы по поиску коров с какими-нибудь интересными наследственными свойствами собрали и исследовали миллионы проб молока. Обнаруженную при этом уникальную корову выторговали у хозяина всего за 300 местных долларов.

По содержанию питательных веществ и энергетической ценности молоко кобыл может конкурировать с молоком других видов животных.

Наряду с коровьим в народном хозяйстве используют молоко других животных.

С древнейших времен лошадь используется как молочное и мясное животное. Однако если на долю мясной продукции приходится 2-2,5%, то молочная продуктивность кобыл используется еще в меньшей степени, несмотря на то, что молоко кобыл является диетическим и биологически полноценным продуктом. Эта сложная и биологически незаменимая жидкость, содержит все питательные вещества, необходимые для жеребёнка. От количества и качества молока во многом зависят его рост и развитие в первые, наиболее ответственные периоды жизни, а, значит, и качество будущей лошади. Недостаток материнского молока в это время, а также его биологическая неполноценность могут стать причиной частой заболеваемости жеребят вплоть до летального исхода. Поэтому, изучение индивидуальной молочной продуктивности и исследование физико-химических показателей молока кобыл в связи с ростом и развитием молодняка является весьма актуальным и с нашей точки зрения представляет несомненный интерес.

О пользе верблюжьего молока

В верблюжьем молоке есть кальций, медь, железо, магнезий, сода, цинк, фосфор, сера. В нем содержится в три раза больше витаминов С и Д по сравнению с коровьим молоком, меньше казеина, который затрудняет усвоение молочных продуктов организмом, больше сахарной лактозы, обеспечивающей питание мозга и нервной системы, а содержание аминокислот оценивается как идеальное. В нем содержатся антитела, которые помогают в борьбе с такими хроническими заболеваниями как диабет, опухоли, аллергия, воспаления печени и псориаз. Уникальные свойства верблюжьего молока изучают специалисты научно-исследовательского комплекса им. шейха Заеда. Исследовательская работа ведется в оазисе Эль-Бурайми.

Наряду с коровьим в народном хозяйстве используют молоко других животных.