Все мы готовим супы, все делаем для них заправку – пережариваем лук и морковь, добавляя потом еще что-то, рекомендуемое рецептом (пряности, и т.п.). Если делать это правильно – то это и есть карамелизация.
Всем известно, что сахар при нагревании превращается в карамель. А сахара в овощах много. И в репчатом луке даже больше, чем в яблоке. Нагревая овощи на огне, мы освобождаем содержащийся в них сахар. Когда мы продолжаем жарить, сахар начинает карамелизоваться.
Если научиться правильно делать карамелизацию – то любой заправочный суп всегда будет вкусным.
Тематические разделы: здоровье, глаза, зрение, что полезно для глаз, питание, препараты, морковь, тыква
Для сохранения нормального зрения начинать надо с профилактики. И здесь большую роль играют овощи, фрукты, а также лекарственные растения, снабжающие ткани глаза необходимыми им витаминами и питательными веществами, которых так не хватает в продуктах, прошедших предварительную обработку.
Прежде всего, глазам требуется витамин А, который содержится в овощах и фруктах оранжево-красного, желтого или зеленого цвета: моркови, красном перце, томатах, салате, капусте, петрушке, зеленом луке, шпинате, щавеле, абрикосах, персиках, рябине. Правда, морковь богата бета-каротином, а глазу нужно его производное - жирорастворимый витамин А, морковь надо есть обязательно со сметаной или маслом.
Тематические разделы: здоровье, глаза, зрение, что полезно для глаз, питание, препараты, зелень, морковь, витамины, каротин
Многие витамины в нашем организме не синтезируются, а поэтому необходимо ежедневно употреблять витаминизированные продукты в таком количестве, в котором они постоянно потребляются организмом. Если регулярно кушать рафинированные продукты, частично или полностью заменив ими необходимые витамины, то нарушается кровоток, ухудшаются дренажные процессы, мышцы становятся твердыми и неэластичными, страдают все системы организма, в том числе и глаза. Поэтому необходимо обеспечить организм следующими витаминами:
Витамин А. Если не хватает жирорастворимого витамина А, который поддерживает процесс размножения и роста клеток, иммунный статус, функции зрения (витамин А входит в состав зрительного пигмента палочек сетчатки глаза и зрительного пигмента колбочек), то может развиться витаминная недостаточность. А она чревата опасными последствиями - "куриной слепотой".
Тематические разделы: самые важные рецепты зож, видовое питание человека, рецепты, морковь
Салат из тертой моркови
200 г моркови, стержень лука-порея, пучок огород ной зелени, чайная ложка растительного масла.
Натереть морковь на мелкой терке, оранжевую массу положить в салатную вазу, украсить колечками тонко нарезанного лука, слегка окропить растительным маслом. Этим салатом можно кормить каждое утро ребенка или взрослого, нуждающегося в усиленном питании.
В статье - много рецептов из морковки.
Тематические разделы: самые важные рецепты зож, видовое питание человека, рецепты, морковь
С глубокойдревности остается одним из самыхраспространенных овощей. Ещедревнеримские писатели восхвалялиморковь, называя ее королевой овощей.Морковь особенно нужна, просто необходимадетям. Она активизирует лактацию укормящих матерей, обеспечивает ростмалышей, восстанавливает их сопротивляемостьк болезням, нормализует обмен веществ.Сок моркови целебен для больных снарушением функций почек, а такжелегких. Морковь благодаря своимфитонцидным свойствам способствуетчистоте рта. Достаточно пожеватькусочек моркови, чтобы количествомикробов во рту резко уменьшилось.